自家製クリームバタースコッチプリンのレシピ

ダイアナ・ラトレイ。 The Spruce Eats、2011年。

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栄養成分表
サービング：6人前
一食当たりの量
カロリー	437
％デイリーバリュー*
総脂肪23g	30％
飽和脂肪13g	67％
コレステロール209mg	70％
ナトリウム117mg	5％
総炭水化物48g	18％
食物繊維0g	0％
タンパク質9g
カルシウム178mg	14％
*％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。

（栄養情報は成分データベースを使用して計算されるため、推定値と見なされる必要があります。）

バタースコッチプディングは、ドライミックスから味わう必要はありません。箱を失って、この素晴らしい自家製バージョンを試してください。風味は崇高で、おそらくあなたが思うよりも簡単です。プリンのレシピでは暗黒砂糖が必要ですが、気軽に薄茶色の砂糖を使用してください。

甘いホイップクリームは完璧なトッピングですが、冷凍（解凍）ホイップトッピングまたはドリームホイップは問題ありません。

材料

卵黄を小さなボウルまたは2カップのパイレックス計量カップに入れて泡立てます。

ミディアムソースパンまたはソースで、黒糖、コーンスターチ、塩を混ぜます。よく混ざるまで泡立て器でかき混ぜます。

牛乳とクリームを泡立てて中火にかけます。混合物が煮詰めて濃くなるまで、絶えず泡立てながら調理を続ける。

鍋を火から降ろし、約1カップの熱い混合物を卵黄にすばやく泡立てます。

卵黄混合物を鍋に戻し、火に戻します。混合物が再び沸騰するまで、絶えず泡立てながら調理を続ける。調理と泡立て器を1分間続けます。

細かいメッシュのふるいをボウルの上に置き、プリンをボウルに入れます。バニラエッセンスの小さじ2と一緒にバターをプリンに泡立てます。

個々のサービングのために、プリンをラメキンまたはデザート皿にひしゃくし、縁のある天板またはパンの上に置きます。各サービングをラップで覆い、プリンに押し付けて、皮が形成されないようにします。完全に冷めるまで冷蔵します。

または、プリンを大きなボウルに入れておきます。プリンの表面にプラスチックのラップを押し付けて、空気が皮膚を形成しないようにし、冷蔵して完全に冷やします。

必要に応じて、ホイップクリームを少量加え、メープルフレーク、トーストしたココナッツ、またはシナモンシュガーを振りかけます。

シンプルホイップクリーム：濃いボウルに1カップのヘビークリームまたはホイップクリームを入れます。ソフトピークが形成されるまで電動ミキサーで叩きます。粉砂糖大さじ2〜4とバニラ抽出物小さじ1を加えます。硬いピークが形成されるまで叩きます。できるだけホイップクリームを提供時間に近づけます。カバーして冷蔵します。食べる直前にデザートをスプーンで。 Saucier：これは武器庫に持っていくと便利な鍋です。底が少し丸い鍋です。丸みを帯びた底は、すべての表面を泡立て器またはスプーンで簡単にこすることができることを意味し、ソース、カスタード、ポレンタ、オートミール、および標準のソースパンの角に詰まる傾向があるあらゆる混合物に最適です。

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