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中国の緑豆を作るために必要なもの
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これは人気のある中華料理の料理で、サヤマメの炒め物が特徴です。 それは中国西部の四川地方から来ており、多くの四川料理と同様に非常に味付けされています。
中国のインゲン豆を作る秘Theは、「ドライフライ」（ ガン bian）または皮が「しわ」になり、茶色になるまでサヤインゲンを炒めます。 これにより、それらはより柔らかくなります。
この料理は、サヤインゲン（サヤインゲンまたはサヤインゲンとも呼ばれます）、インゲンマメ、または中国の長豆（写真に写っている）を使用して4人に役立つ料理を準備できます。
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材料の準備
- 1ポンドの中国の長豆、インゲンマメ、またはインゲンマメを洗い、完全に水気を切って、上部と下部を切り取り、対角線上のインゲンマメを約2インチの長さにスライスし、ニンニクを大さじ1杯に、生1を大さじ1杯に切るネギ2個の白い部分を細かく刻みます。 取っておきます。
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サヤインゲンの乾揚げ
- 中華鍋またはフライパンで中火で大さじ1杯のオイルを加熱します。サヤインゲンを追加し、しわが寄るまたは「しわ」ができて茶色になるまで炒めます（長い豆の場合6〜7分）。
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インゲンマメの排水
鍋からインゲンを取り除き、ザルまたはペーパータオルで水気を切る。
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アロマティクスの調理
強火で中華鍋に大さじ1杯の油を熱します。 刻んだニンニク、生inger、ねぎを追加します。
数秒間炒めた後、小さじ1/2の唐辛子ペーストを加え、芳香が出るまでさらに数秒間炒めます。
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最後の仕上げ
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- サヤインゲンと大さじ1杯の黒醤油、砂糖小さじ1/2、塩小さじ1/4、または使用する場合は味に、コショウを加えます。 温かいうちに、サヤインゲンはこの麻to豆腐のレシピに最適です。
