フェデルヘルツ/ゲッティイメージズ
乾燥チェリーは、おいしくて持ち運びができて健康的なスナックです。 また、焼き菓子、サラダのトッピング、コンポートにも使用できます。 乾燥、凍結、または缶詰のいずれを選択しても、新鮮なチェリーの風味が豊かになるほど、脱水バージョンはより美味しくなります。
さくらんぼを洗って茎をつける
さくらんぼを洗い、ザルに数分間流します。 茎を取り外して廃棄します。
さくらんぼ
それについては疑問の余地はありません。チェリーの穴あけは、チェリーのレシピや保存方法の中で最も退屈な部分です。 しかし、仕事を簡単にする方法があります。
チェリーピッターを買うことができます。 これらは、オリーブの採掘にも使用できる安価なガジェットです。 しかし、あなたのお金を節約してください、私はあなたにあなた自身のDIYチェリーピッターを作る2つの異なる方法を話すつもりだからです。
ビール瓶ピッター
必要なのは、ビールまたはワインのボトル、チェリー、箸です。 瓶の開口部に、茎の端がさくらんぼになっている（ただし、茎はすでに取り除かれている）状態で置きます。 箸でパンチします。 ピットの部分はボトルに落ち、残りのチェリーは元の場所に残ります。
ストローピッター
茎の端を上に向けた状態で、親指と人差し指でチェリーを持ちます（茎は既に取り外されています）。 プラスチックのストローで穴を開けます。 ピットはストローに入ります。 わらが穴でいっぱいになるまで、さらにチェリーで繰り返します。 さくらんぼをさらに掘り続けるには、わらを空にするか、新しいものを使用します。
脱水機のトレイにチェリーを配置する
果実の各部分を囲むスペースがあるように、脱水機のトレイにチェリーを配置します。
さくらんぼを乾かす
脱水機の温度を165 F / 74 Cに設定します。一部の脱水機はこれほど高くなりません。その場合は、できるだけ高い温度を使用してください。 この温度で2〜3時間チェリーを乾燥させます。
温度を135 F / 57 Cに下げ、チェリーのサイズに応じて、チェリーをさらに10〜20時間乾燥させます。 さくらんぼは、手触りが完全に乾燥しているように感じますが、それでも革のようで、やわらかいです。
乾燥チェリーを冷やす
チェリーが冷めるまで完全に脱水されているかどうかは完全にはわかりません（オーブンから取り出した 後の クッキーのサクサク感はわかりますか？ドライフルーツでも同じです）。 脱水機をオフにして開きます。 さくらんぼを20〜30分間トレイで冷まします。
冷却期間の後、チェリーの1つを半分に分けます。 ブレークの表面に沿って目に見える水分がないはずです。
乾燥チェリーの調整
さくらんぼが正しく脱水された後でも、感じることのできない果物の水分が残っている場合があります。 これは、果物が安全に保存され、カビのない状態になるのを防ぐのに十分ではありません。 しかし、ドライフルーツの「コンディショニング」と呼ばれることを行えば、よりおいしい、より良い製品が得られます。
乾燥した、冷却されたチェリーをガラスの瓶に入れ、瓶を約2/3満たすだけです。 ジャーをカバーします。 ジャーを1週間に1日数回振る。 これにより、チェリーとチェリーに含まれる可能性のある水分が再分配されます。 瓶の側面に結露が生じた場合、果物はまだ十分に乾燥していないため、数時間脱水機に戻す必要があります。
乾燥チェリーをコンディショニングしたら、直射日光や熱を避けて密閉容器に保管してください。 この時点で瓶を完全に満たしても構いません。2/ 3の充填は、部品を振る必要があるときに必要な調整段階のためだけでした。
