モレルマッシュルームの成長と手入れ方法

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春のモレルマッシュルームの狩猟は、これらの森林居住者の肉の風味を切望する人々のための一種の神話上の探求になります。低成長の菌類の網状の茶色のキャップは、森林の生息地で完全にカモフラージュされており、葉のリターと混ざり合って、季節ごとにアミガサタケを養います。きのこのキノコを自宅で栽培する場合は、広大な森林地帯にアクセスする必要はありません。

植物名：モルケラ属共通名：モレルマッシュルーム植物の種類：菌類成熟サイズ：2〜12インチ日光への曝露：日陰土壌の種類：ローミングで水はけのよい土壌pH：弱酸性から中性。 6.8-7.0硬度ゾーン：USDA成長ゾーン4-9ネイティブエリア：北半球全体の森林地帯

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モレルマッシュルームのお手入れ

生物の分類では、アミガサタケは植物界ではなく真菌界に属します。キノコには根がなく、種子を生産しません。ある意味では、動物と同じように植物とは異なります。

屋内モレルキノコ栽培キットの検索が空になった場合、絶望しないでください：屋内でモレルキノコを栽培することは、最も厳しい実験室の条件と設備にアクセスできる専門家を除くすべての人にとってほぼ不可能です。モレルマッシュルームを成長させるには、屋外での好ましい成長条件を再現する必要があります。ある季節に成功しない場合は、もう一度試してください。アミガサは予測不可能な成長傾向があります。

光

モレルは森林のフィルターされた光の中で成長します。ニレ、アッシュ、オークなどの落葉樹の下や周りで成長します。これらの木が枯れる前に頻繁に現れます。植物とは異なり、モレルマッシュルームのような菌類はクロロフィルを生成しません。太陽の光は、キノコの成長を助けるのではなく、土壌を暖める役割を果たします。

土

モレルマッシュルームのグループが枯れ木、腐った木、燃えた木を囲んで成長するのは偶然ではありません。死にかけている木と森の落葉によって放出される栄養素は、キノコが繁栄するローム質の土壌を作ります。木材チップ、木材灰、砂も、アミガサタケを育てるのに望ましい土壌添加物です。

水

定期的な水分は、アミガサタケの成長にとって非常に重要です。あなたのモレルの栽培エリアは、しぼったスポンジと同じくらい湿っていなければなりません。塩素処理された水道水よりも、雨水を取り込んだ散水が好ましい。

温度と湿度

モレルマッシュルームは、涼しく湿った気候で最もよく成長します。 60年代の穏やかな日の典型的な春の天気と、40年代の涼しい夕方に散在する雨と曇りの日は、モレルの成長と収穫の季節を延長します。逆に、季節が乾燥して暑いときは、すぐに枯れてしまいます。

肥料

良い土壌は、モレルマッシュルームに必要な肥料です。堆肥、葉かび、木灰、堆肥はすべて、アミガサタケの床に適した濃縮物です。

モレルマッシュルームの伝播

各モレルマッシュルームには、新しいマッシュルームを成長させることができる数十万個の微胞子が含まれています。自然界では、これらの胞子は空中を移動しますが、望ましい領域でアミガサタケを栽培するには、それらをスラリーに捕獲する必要があります。摘みたてのモレルをバケツの蒸留水に一晩浸します。このスラリを、以前にアミガサタケが成長している場所、または成熟または枯れた灰、ニレ、オーク、またはリンゴの木の根元の周りにブロードキャストします。これは、栄養収集の3〜5年の期間が始まるときです。この間、菌糸体と呼ばれる地下のフィラメントが形成されます。子実体であるキノコは、成長の最終段階です。

モレルマッシュルームの品種

Morchella属には、似たような外観、味、および成長する要件を持ついくつかの食用キノコが含まれています。黒いモレル（ Morchella elata ）が最初にシーンに到着し、大きなコロニーで成長する灰の木の周りのサイトを好みます。数週間後、一般的なアミガサタケ（ Morchella esculenta ）が芽を出し、単独または小グループで成長します。後期のモレル（ Morchella deliciosa ）はシーズンの最後のおすすめですが、サイズが小さく、数が少ないことは、その素晴らしい風味に感謝する人には失望します。

Morchella Elata、ブラックモレルマッシュルーム。クズマロ/ゲッティイメージズ

Morchella Esculenta、一般的なモレルマッシュルーム。塚本香織/ゲッティイメージズ

収穫

モレルマッシュルームは、熟度を達成するために特定のサイズに達する必要はありません。古いキノコは若い標本と同じくらいおいしいですが、長く成長するほど天候や動物の損傷が発生する可能性が高くなります。地上レベルで切り取りまたはつまむことにより、アミガサタケを収穫します。これにより、収穫時の汚れの量が減ります。胞子が土壌に戻ることができるように、メッシュバッグに入れます。湿ったペーパータオルの間に冷蔵庫で最大1週間保管します。

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モレルマッシュルーム対偽モレルマッシュルーム

消費のためにキノコを栽培する場合、適切な識別が重要です。実際、あなたの人生はそれに依存することができます。モレルマッシュルームは独特の外観を持っていますが、偽のモレルマッシュルーム（ Gyromitra を含む複数の種を含む）は、訓練されていない目を欺くことができます。真のモレルマッシュルームには、茎に取り付けられた均一な形状のキャップと、中空の内部があります。偽のモレルマッシュルームには、茎から垂れ下がっている可能性のある波状または不規則なキャップと、内部にウェブ状または綿状の繊維があります。識別に自信がない限り、キノコは絶対に食べないでください。