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店からロティサリーチキンを家に持ち帰るよりも、夕食を早く準備するより良い方法はありません。 ディナーテーブルで、ロティサリーチキンを丸ごと温かくして、ご飯またはスキニーマッシュポテトと野菜を添えてディナーを行います。 または、サラダ野菜のローストと低脂肪ドレッシングを添えて、ロティサリーチキンを冷やします。 エンチラーダなどのさまざまな料理の詰め物やトッピングを作るために、スライス、チョップ、サイコロ、または細断することもできます。
全体的に、市場で鶏肉をつかむことは忙しい料理人の勝利です。 家に持ち帰ったら、心に留めておくべきことがいくつかあります。
安全な取り扱い
他の調理済み家禽と同様に、肉を処理および保管する際に従うべき規則があります。
- 加熱された部分から鶏肉を選択する場合は、鶏肉が実際に熱いことを確認してください。冷蔵されている部分から鶏肉を選択する場合は、冷たい状態にしてください。 細菌は華氏40〜140度の温度で成長します。 ロティサリーチキンを食料品リストの最後のアイテムにします。 残りの買い物をしている間、鮮度を損なうカートに入れないでください。 さらに重要なことは、鶏をまっすぐに家に持ち帰り、2時間以内、または特に暑い日には1時間以内に食べるか冷蔵することです。
ストレージ
栄養
平均的なロティサリーチキンは、約3〜3 1/2カップの肉を生産し、そのうち3分の2は白身の肉です。 食事を低脂肪に保つには、肌を取り除きます。 ぜひ、足と太もも肉をお楽しみください。それでもまだ比較的赤身で栄養価が高いです。
彫刻
小さな鶏肉を切ることは、七面鳥を彫ることに似ています。 きれいに彫り、骨から最大限の肉を得るために、次の手順を実行します。
- 鶏肉を胸を上にしてきれいなまな板の上に置き、足をつまんでいるひもを切ります。鶏肉を肉フォークで所定の位置に保持します。 片方の足を胸からそっと引き離し、鳥と繋がる部分を切ります。 きれいにカットできるはずです。 もう一方の脚で繰り返します。 各脚について、関節を切断して太ももとドラムスティックを分離し、翼の先端を持ち、ナイフを翼と胸の間に簡単に装着できるようになるまでゆっくりと身体から引き離します。 ロティサリーチキンをスライスしたい場合は、肉が骨と結合している場所を感じながら、両側から胸を完全に取り除きます。 まな板の上に置き、スライスします。 または、鳥に乗ったまま胸を彫ることができます。外側から始めて、中心に向かって進みます。 基本的なカットができたら、それをどうするかによって、肉の細断、切り刻み、またはダイシングはあなた次第です。 時々、指を使用することが肉の塊を細断または作成する最も効率的な方法であるか、2つのフォークを使用して肉を引き離すことができます。
