皮をむいたトマトを丸ごとする方法

スプルース

合計：75分
準備：30分
クック：45分
収量：48人前

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栄養ガイドライン（1食当たり）
13	カロリー
0g	太い
3g	炭水化物
1g	タンパク質

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栄養成分表
サービング：48人前
一食当たりの量
カロリー	13
％デイリーバリュー*
総脂肪0g	0％
飽和脂肪0g	0％
コレステロール0mg	0％
ナトリウム8mg	0％
総炭水化物3g	1％
食物繊維1g	2％
タンパク質1g
カルシウム6mg	0％
*％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。

（栄養情報は成分データベースを使用して計算されるため、推定値と見なされる必要があります。）

これらの丸ごと剥いたトマトは、缶詰のトマトについて考えるとき、ほとんどの人が考えるものです。お湯ですぐに湯通し、皮をむき、瓶に詰め、蓋をして、瓶を密封するために煮ます。嘘をつくことには意味がありません。プロセスには時間がかかり、少し面倒です。しかし、特別なスキルは必要ありません。熟したトマトと適切な缶詰用具を過剰に持っている人なら誰でもできます。

材料

15ポンド熟した丸ごとのローマトマト
レモン汁3/4カップ
クォートサイズの瓶6個（リングと新しい密閉可能な蓋付き）

作成手順

材料を集める。

スプルース

水で満たされた大きな鍋または缶詰めのやかんを沸騰させます。

水が沸騰するまで（少し時間がかかります）、鋭いナイフを使用して各トマトの底にある小さな「x」を切ります。

スプルース

大きなボウルの氷水を用意し、鍋の近くに置きます。

水が沸騰したら、トマトを入れます。約1分間調理し、スロットスプーンで持ち上げて氷水に直接移して、すぐに冷めるようにします。

トマトが十分に冷えてすぐに扱えるようになったら、鋭い皮むきナイフを使用してトマトの皮を取り除きます。それらを白くしたので、スキンはあまり騒ぎずにすぐに滑り落ちるはずです。

スプルース

水を沸騰させ、ジャーを缶詰ラックに入れ、空のジャーを10分間煮沸して滅菌します。

シーラントを柔らかくするためにも、蓋を別々に10分間入れます。

ジャーを水から取り出します（水をポットに戻し、沸騰させます）。

水を入れた湯沸かしを入れて沸騰させます。

水が沸騰している間に、各瓶にボトル入りレモンジュース大さじ2を入れます。トマトを均等に詰めます。それらが最終的にどの程度「全体」にあるかを気にしない場合は、実際にそれらを詰め込み、一部からジュースを放出して、それらを覆うのに十分な液体を作成します。必要に応じて、ティーケトルからの沸騰水でトマトを覆い、瓶の上部に1/2インチのヘッドスペースを残します。

スプルース

ジャーの端をきれいに拭いた後、ジャーに蓋と縁を置き、ジャーを缶詰ラックにセットし、缶詰やかんまたは他の大きな鍋の沸騰した水の中に入れます。 45分間、水を沸騰させながら調理します。

缶を水浴から取り出し、カウンターに置いて乾燥させて冷やします。使用するまで、ジャーを涼しく暗い場所に保管します。

スプルース

楽しい！

チップ

他の低水分トマトも使用できます。ジューシーな家宝の品種を使用することはできますが、それらはその形を保持しません。ボトル入りジュースには、トマトの腐敗を防ぐために必要な標準化された一貫した酸レベルがあります。また、ジャーやリングは使用できますが、密閉可能な蓋は再使用しないでください。ほとんどの人はトマトの皮を剥いで捨てますが、単層の天板に置いて200 Fのオーブンに入れることでそれらを「チップ」に乾かすことができることを知っていますカリカリです。数時間かかり、気候の湿度に大きく依存するため、最初の2時間後は30分ごとに確認してください。彼らは素晴らしいスナックを作ります。

ボトル入りレモンジュースを使用すべきですか？

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