カラの作り方

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古代では、ユダヤ人の女性はパンを作るたびに寺院の僧 pri（kohen ）のためにチャラーと呼ばれる小さな生地を取っておきました。

エルサレムの聖なる神殿が破壊された後、ユダヤ人の女性は司祭の部分を思い出してパンを作るたびに小さな生地（カラ）を燃やし始めました。

時間が経つにつれて、カラはちょうど分離して焼かれた部分ではなく、パン全体を指すようになりました。カラパンが編み卵パンであることは伝統的であり、必須ではありません。

難易度：平均

所要時間：カラを作るのに約3時間かかります。これには、生地が上がるまでの時間が含まれます。

方法は次のとおりです

生地を準備する

少量のぬるま湯と大さじ1砂糖に酵母を10分間溶かします。次に、使用されているカラのレシピに従って残りの材料を追加します。 こねる生地

生地が硬く滑らかになるまでこねます（15〜20分）。生地が柔らかすぎる場合は、小麦粉を追加します。生地が固すぎる場合は、水を追加します。 生地を上昇させます

生地を油を塗った大きなボウルに入れます。それから生地をひっくり返して、生地の上部にも油をさします。生地を覆い、暖かい場所に置き、サイズが2倍になるまで（1〜2時間）盛り上げます。レシピでそれが必要な場合は、生地をパンチしてエアポケットを取り除き、さらに1/2時間上昇させます。 別のカラ

この時点で、ユダヤ人の女性は、分離カラと呼ばれる聖書の戒めを果たすことができます。 グリースパン

カラが焼かれた後、カラがパンから簡単に取り外せるように、カラが焼かれるパンにグリースを塗ることが重要です。 生地を分ける

生地を小片に分け、パンより小さいパンに形作ります。カラの最も伝統的な形は編組です。このページの図は、3本鎖のカラを編む方法を示しています。このビデオでは、6本のストランドを使用してカラを編む方法を示します。 生地を再び上昇させます

生地をフライパンに入れ、サイズが2倍になるまで（約30分）再び生地を上げます。 予熱オーブン

オーブンを350 Fに予熱します。Glaze Challah

卵黄または卵黄を数滴の水で打ちます。卵黄に砂糖小さじ1杯を加える人もいます。卵ブラシを使用して、カラの上部と側面に卵黄を広げます。ケシの種子またはゴマの種子は、卵黄で艶をかけられた後、カラの上に振りかけることができます。 カラを焼く

使用されているレシピに従ってカラを焼きます。準備が整ったカラは茶色に見えるはずですが、暗すぎません。私たちは通常、カラを30分間、または底を軽く叩くと空洞になるまで焼きます。すぐにカラをベーキングパンから取り外し、冷却するためにワイヤーラックに置きます。