独自のC煮
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「カニの煮沸」という用語は、調理方法と、大規模なグループがカニを調理して楽しむ集まりの両方を指します。 カニの煮物は米国南部で人気があり、住んでいる場所によって、調味料とカニの種類が異なります。 ルイジアナ州では、たくさんのスパイスが水に加えられますが、メリーランド州では、オールドベイの調味料が選ばれています。カニは、熱湯で直接調理する代わりに、熱湯で蒸すことができます。 カニを煮るのは簡単なプロセスです。水を味付けし、カニをoilでてから冷ましてから、ジューシーな肉を味わいます。 どのカニの種類と調味料を選んでも、必要なのは、数ブッシェルのカニと割れる準備ができている大きな友人のグループです。
カニと大きなポットを集める
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米国の両方の海岸から生きたカニのブッシェルを購入できます。西海岸では、生きているダンジネスカニ、太平洋アカガニ、および岩カニを見つけることができます。 大西洋の近くでは、ワタリガニはすぐに入手できます。
少なくとも半ダースのワタリガニ、8匹のアカガニ、または三毛ガニ、10匹のカニ（肉の大部分は爪の中にあります）、または1人あたり2〜3匹のダンジネスカニを描いてください。 これらは一般的なガイドラインですので、食べる人の好みに合わせて、また、あなたが提供する予定のサイドディッシュの数に合わせて調整してください。 調理の準備ができるまでカニを冷蔵し、空気を循環させるためにバッグを少し開いたままにします。
大勢の観客のためにカニをbでるためには、非常に大きなポット（理想的には12〜16クォート）が必要です。 8クォートのポットしか持っていない場合は、カニを一度に1つずつ調理する必要があります。 また、準備ができた天板または大きなまな板とトングの大きなセットがあります。
沸騰水に調味料を入れる
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カニそのものの甘い甘さが食事に風味を与えますが、スパイスミックスは煮物の重要な部分です。 好きなものを追加できますが、2つの調味料ミックスが最も人気があります：オールドベイカニボイル、またはザタラインカニボイル。 オールドベイはメリーランドやバージニアのカニの定番で、ザタレインはケイジャン調味料です。 スパイシーが好きなら、気軽にホットソースを加えてください。 そして、あなたが海にいる場合、海水でカニを煮るのは何も問題はありません-それがきれいである限り。
浮かぶまで煮る
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水が沸騰したら、鍋をいっぱいにしないように、一度に1つずつカニを落とします。 必要に応じてバッチで煮ます。
カニを入れると水が沸騰しなくなりますので、鍋に蓋をして水が完全に沸騰するようにします。 調理したら、10〜15分間調理します。 表面にカニが浮いているのが見えたら、火を止める前にさらに2〜3分間調理します。
クールダウン
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カニの準備ができたら、長いトングで注意深くお湯から取り出し、天板または大きなボードの上に置いて冷やします。 あなたとあなたのゲストは、カニがまだ温かいうちに、ひび割れて肉を取り出すか、完全に冷めるまで待つことができます。
あなたのカニの沸騰をお楽しみください
調理されたカニを提供する典型的な方法は、新聞や使い捨ての布で覆われたテーブルにそれらを投げ入れ、みんなに掘り込ませることです。たくさんのマレット、クラッカー、ピックとナプキンを用意してください。
