ファーマーズマーケットの野菜。 デニス・テイラー/ゲッティイメージズ
果物や野菜は、自然の季節に栽培および収穫されたときに最高の状態にあり、食いしばられる前に遠くまで行かないでください。 お気に入りの食べ物を期待している場合でも、現在の農産物市場で見つけられるものに興味がある場合でも、季節の農産物とその全国的な収穫シーズンのこのリストが役立ちます。
お住まいの地域によって、生育期と作物の入手可能性は異なります。 最も暖かい地域では、季節は早く始まり、長く続きます。 緑、ニンジン、ビート、大根のようないくつかのアイテムは、最も温暖な地域で一年中収穫されます。 寒冷地では、収穫時期は遅く始まり、より早く終わります。
春
春の夜明けとともに温度が上昇し始めると、農産物が繁栄し始めます。 これらの早咲きは、シーズンのハイライトの一部であり、ほとんどはこの時期にのみ利用できます。 あなたがそれらのいずれかのファンなら、できる限りこれらの食べ物を手に入れてください！
- アーティチョークアスパラガスFava Beansフィドルヘッド
夏
夏は、あなたがどこに住んでいるかに関係なく、一年で最大の成長期です。 これらの暖かい季節には、最高の種類と最高の果物や野菜が見つかります。 地元の食料品店、ファーマーズマーケット、沿道のスタンドの農産物セクションでこれらの食品を探してください。 ガーデニングが好きなら、これらのどれでもあなたの自家製の作物に素晴らしい追加をするでしょう。
- バジルブラックベリーブルーベリーボイセンベリー、初夏カンタロープ、晩夏桃プラムとプリュットラズベリー夏のスカッシュトマトスイカズッキーニとズッキーニの花
秋
秋は特定の果物や野菜のピークシーズンであり、これらの多くは秋の収穫祭で取り上げられます。 これらの夏の作物の一部は初秋に拡大または収穫されるため、この短い選択が市場で見つかることは決してありません。
- アーティチョーク、初秋クランベリー枝豆梨カボチャ
冬
冬は一部の地域では寒いかもしれませんが、柑橘類のピーク時です。 北に住んでいるなら、これは素晴らしいニュースです。寒い日々を乗り切るのは暖かい日差しのようなものだからです。
- クレメンタインマンダリンポメロスタンジェリン
他の果物や野菜は、冬の間利用できます。 ただし、ほとんどの場合、2つの季節にまたがるので、それらを以下に示します。
ビートから冬のスカッシュ、冬の生産ガイド一年中
新鮮な食材の世界的な流通により、多種多様な果物、野菜、ハーブが一年中利用可能になりました。 これらのほとんどは、季節に関係なくどの市場でも標準的な発見であり、モダンなキッチンの定番と考えられています。 しかし、一部の食品では、いくつかを確実に最高の状態で楽しむことができるピークシーズンがあります。
- ルッコラ、春と秋に最高アボカド、古典的な夏ビーツベルギーエンダイブ、秋と冬に最高ブロッコリー、秋と冬に最高キャベツ、晩秋と冬に最高ニンジンカリフラワー、秋と冬に最高セロリ、秋と冬に最高コラードハーブハーブ、春のベストミントバレンシアオレンジピーズとエンドウ豆のポッドラディッキオルバーブ春タマネギイチゴ甘いタマネギ
秋から春
いくつかの野菜は、春から夏まで、秋から秋まで利用できます。 これらは、ほとんどの年の定番となり、お気に入りのレシピの多くで使用できます。
- 青ネギ（ネギ）キノコ、野生のタマネギ、冬に保存ラディッシュ
晩夏から秋
夏の恵みが落ち着くと、まだ新鮮な食べ物がたくさんあります。 秋までこれらの果物や野菜を見つけるのに問題はないはずですし、冬のほとんどのためにかなりの数を保存することができます。
- りんご、春まで冷蔵シャード（スイス、レッド、レインボー）ナスイチジクニンニク一年中保存ブドウ緑豆ハックルベリーメロンオクラスイートペッパーポテト、一年中保存可能
春に落ちる
さまざまな植物は、実際には低温で繁栄します。 秋にピークに達し、冬から春まで利用可能です。 これらの多くが、寒い季節を通して楽しんでいるスープやシチューに使われているのは偶然ではありません。
- ブロッコリー・ラーブ（ラピニ）コリアンダー、暖かい地域でフェンネル・リーク・パースニップ・ターニップ
秋と冬
温暖な気候で育つ熱帯植物であろうと、より寒い気候で育つ熱帯植物であろうと、驚くほど多くの秋と冬の農産物があります。 一年中見つけることができるものもありますが、これらは寒い季節に最適であり、それらを利用するのに最適な時期です。
- 芽キャベツ、晩秋から冬へバターナッツスカッシュ皮むきデリカタスカッシュエスカロールケール、一年中利用可能ザクロラディッシュ、大根、スイカ、その他の大品種ルタバガスSalsifySweet PotatoesSunchokes（Jerusalem Artichokes）Winter Squash
冬と早春
いくつかの種類の柑橘類にとって冬が最高の時期であるように、他の人にとって最高の季節は早春まで続くことができます。 アーティチョークの一種であるカルドンはここで唯一の例外であり、春のアーティチョークが到着する直前に最適です。
- カルドングレープフルーツキウイキンカンレモンレモンネーブルオレンジ
