イタリアの揚げイカ（イカのフリッティ）レシピ

ラリン・アーナムナート・アイエム/ゲッティイメージズ

合計：40分
準備：20分
クック：20分
収量：4人前

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栄養ガイドライン（1食当たり）
333	カロリー
11g	太い
29g	炭水化物
29g	タンパク質

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栄養成分表
サービング：4人前
一食当たりの量
カロリー	333
％デイリーバリュー*
総脂肪11g	14％
飽和脂肪3g	15％
コレステロール490mg	163％
ナトリウム564mg	25％
総炭水化物29g	10％
食物繊維3g	9％
タンパク質29g
カルシウム123mg	9％
*％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。

（栄養情報は成分データベースを使用して計算されるため、推定値と見なされる必要があります。）

イカはイタリアで非常に人気のある食べ物であり、イカ、カラマレッティ、トタニ、セプピーなど、さまざまな名前のさまざまな形とサイズがあります。

イカは小さなイカであり、衣をつけて揚げると、イタリアの夏の最も古典的なシーフード料理の1つになります。誰もがそれらをむさぼり食う前に。

非常に新鮮なイカを購入し、高温で素早く揚げて、自然に溶けて柔らかいイカがタフでゴム状になるのを防ぐことが重要です。イカを適切な時間調理することは、目的の食感を得るために重要です。

彼らは通常、レモンのくさびと海塩を軽く振りかけるだけで非常に簡単に提供されます。ただし、カクテルソース、ガーリックのアイオリ、シンプルなトマトソース、スパイシーなケチャップなどのディップソースを添えて提供することもできます。

このレシピは、辛口の白ワインやロゼ（バルドリーノチアレットなど）やアペロールスプリッツと相性が良く、素敵な夏の前菜や食前酒に最適です。また、カクテルパーティーに最適なフィンガーフードです。見た目は素晴らしく見えますが、実際には非常に素早く簡単に作成できます。

材料

1ポンド（約450グラム）のイカの輪（イカの体を輪に切ります）
揚げ物用の高い煙点を持つ中性風味のオイル（ピーナッツオイルや精製ココナッツオイルなど）
4個の中卵
2/3カップ、無漂白、万能小麦粉
セモリナ粉大さじ4
レモン1個（くさびにカット）
細粒海の塩

作成手順

材料を集めます。

イカを流水ですすぎ、ペーパータオルで完全に乾かします。

大きな壁のある重い底の鍋で数インチのオイルを中強火で350 Fまで加熱するか、パンの小さな立方体が約30秒でオイルブラウンに落ちるまで加熱します。

小麦粉を浅いボウルに入れます。大きなミキシングボウルで卵を軽くたたきます。セモリナを小さなボウルに入れます。小麦粉のイカリングをringsし、余分なものを取り除くためにそれらを振る。小麦粉をつけたリングを卵に、次にセモリナに浸してから熱い油で揚げます。混雑を避けるために、数回に分けて揚げ、1〜2分ほどサクサクして軽く黄金色になるまで。

細かいメッシュのクモまたはスロット付きスプーンを使用して、揚げたイカをペーパータオルで裏打ちしたプレートに移し、水気を切ります。味付けして塩で味付けし、レモンのくさびを一度に出す。

楽しい！

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