フェタチーズ、オリーブ、ピーマン、トマトをトッピングした自家製ピザ。
ラウリ・パターソン/ゲッティイメージズ
自分でピザを作るのは難しくありません。木製のピザの皮やピザの石など、いくつかの基本的なツールを用意すると役立ちます（ただし、ピザなしでピザを作る方法については、以下のヒントを参照してください）。
あなた自身のピザを作り始めたら、おそらくあなたのピザは地元のピザ店のものよりも良くないにしても同じくらい良いことに気付くでしょう。
あまり頻繁に言及することはできませんが、それはピザの皮を乾燥した状態に保つことです。 ソースやオイルなどを少し入れても、ピザをオーブンに入れようとすると、ピザが皮にくっつきます。
それが起こると、トッピングがオーブンに飛び散ったり、ピザ全体が完全にランダムな形になってしまうことがあります。 または、全体がひっくり返ることさえあります。 良くない。
以下に説明する手順では、ピザ生地を1バッチ必要とします。
- ピザ生地1球を少なくとも30分間室温に戻します。 生地が冷凍されている場合は、冷蔵庫で一晩解凍し、開始する30分前に室温に戻します。オーブンを450 Fに予熱します。ピザストーンを使用する場合は、予熱を開始するときに石がオーブンにあることを確認しますコーンミールと木製のピザの皮をほこり。 これは、ピザのスライスを皮からオーブンにスムーズに入れるのに役立ちます。 コーンミールの代わりに小麦粉を使用することもできますが、コーンミールはピザの皮に素晴らしい食感と風味を加えます。ピザの皮の中心に生地のボールを置き、手のかかとを使って丸いディスクに平らにします。指でディスクの端。 この盛り上がったエッジは、ピザの外側のクラストを形成し、ソースとトッピングがクラストのエッジからあふれないようにします。エッジで作業して、直径約12インチの丸いクラストになるまで生地を円を描くように伸ばします。 。 クラストの内部に穴を開けないように注意してください。 その場合は、生地のひだを引き上げて穴の上に押し付けることで、できる限り修復してみてください。伸ばした生地を皮の上に置きます。 鍋にソースをひしゃくし、らせん状に広げます。 端に約1インチの生の皮を残し、細切りしたモッツァレラチーズをソースの上に振りかけ、次にチーズの上に均等に他のトッピングを配置します。オーブンを開き、ピザを皮からピザの石の上に静かにスライドさせ、少し揺らします10分間、またはクラストの端が茶色になり、チーズが泡立つまで焼きます。 ソースやチーズが皮にこぼれないように注意しながら、皮を使ってピザを取り除きます。 （下の3番目のヒントも参照してください。）調理したピザを皿または天板にスライドさせ、ピザカッターを使用して6つのスライスにカットします。
チップ
- ソースをかける前に、生地に穴がないことを確認してください。 ソースが地殻から漏れると、皮に付着し、オーブンにスライドさせたときに全体が壊れる可能性があります。生地にソースを塗ったら、時計に目を向けてください。 ピザをトッピングしてオーブンに入れるのに時間をかけないでください（数分以上）。そうしないと、ソースが生地から漏れてピザが皮にくっつくことがあります。オーブンからピザを取り出すためのアルミニウムピザの皮。 うん、それはあなたが2つの別々の皮が必要であることを意味します。 しかし、これは木製のものにソースが付かないようにするのに役立ちます。 ピザストーンやピザピールがない場合でも、これを行うことができます！ 生地を伸ばした後、コーンミールをまぶした広いシートパンの上に置きます。 次に、説明したようにピザにソースをかけ、上にのせ、鍋全体をオーブンに直接移します。 そして、それが完了したら、すべてを引き出します。
