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ガベージプレートとは
ユージン・ペレッツ/ Flickr
ごみ皿は、ニューヨーク州ロチェスター市の伝統的な料理です。 ニック・タホウ・ホッツのレストランで始まり、「ガベージ・プレート」という名前の著作権を保持しているため、その名前で注文できる唯一の場所です。 ゴミ皿、ゴミ箱など、他の場所の皿を探してください。
炭水化物を詰めた巨大な料理の寄せ集めは、大学生や深夜の群衆に人気があります。 ロチェスターに足を運んでこの贅沢なコンフォートフードを堪能できない場合は、自宅で自炊してください。
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マカロニサラダのプレート
写真©ジョンミツウィッチ
ガベージプレートを注文する場合、顧客は通常、ホームフライドポテト、パスタサラダ、ベイクドビーンズ、マックアンドチーズ、フライドポテトを含むリストから2つのベースを選択できます。 おそらく最も伝統的なコンボは、マカロニサラダとフライドポテトまたはホームフライです。
プレートの半分にマカロニサラダを入れます。 あなたはもっとたくさん積み重なることを忘れないでください、しかし、プレートをいっぱいにすることは、ごみ皿を作るのに不可欠な部分です。
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ホームフライまたはフライドポテトを追加する
写真©ジョンミツウィッチ
プレートの残りの半分をホームフライまたはフライドポテトで覆います。 繰り返しますが、マカロニとチーズのマカロニサラダ、ベイクドビーンズのフライドポテト、または必要に応じてその組み合わせを交換できます。 マカロニサラダとフライドポテトの組み合わせは、冷たくてクリーミー、熱くてカリカリのコントラストが見事です。 ポテトが素晴らしく、熱くてカリカリであることを確認するだけで、店で購入した材料や自家製の材料を使用できます。 どのコンボを選んでも、炭水化物が入った料理ができます。
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タンパク質を追加する
写真©ジョンミツウィッチ
次に、上にタンパク質を追加します。 レストランで注文する場合、通常、スプリットホットドッグ、グリルホットドッグ、ハンバーガーパテ、ソーセージ、魚のフライ、チキンテンダーなどを含む長い選択肢があります。 おそらく、最も伝統的なオプションは、焼きあがりとハンバーガーです。 いずれかを選択し、プレートの上に熱いグリルした肉を追加します。
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ミートソースのスレーサー
写真©ジョンミツウィッチ
すべてのごみ皿には、特製の肉ホットソースをたっぷりトッピングする必要があります。 それは少し余分なカイエンとチリパウダーを加えた薄い全牛肉チリに非常に似ています。 ベジタリアンバージョンの場合は、ビーフの代わりにビーガンチリと豆または野菜の肉のクランブルを使用してみてください。
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飾り付きトップ
写真©ジョンミツウィッチ
黄色いマスタードと刻んだ新鮮なタマネギは、古典的なトッピングの選択肢であり、ケチャップも含めることができます。 サービングする前に、上に振りかけると霧雨。
スライスした白パンまたはロールはサイドで提供されることが多く、ソースを拭き取るのに使用できます。 もっと炭水化物！
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ガベージプレートを提供する
写真©ジョンミツウィッチ
ジャガイモがサクサクし、肉とミートソースがまだ熱いうちに、ごみ皿に出してください。 この料理は、寒い冬の夜の後半、特に数杯飲んだ後に特に良いです。 数人の友人と共有するか、空腹が非常に強く勇敢な場合は、ごみ皿を自分で征服してみてください。
