ヤン・ウェンシュアン/ヴェッタ/ゲッティイメージズ
ワインが何百年もの間、ワインの洞窟や地下貯蔵室に保管されてきた理由があります-理想的な保管条件は常に満たすことができます。 ワインを保管することはロケット科学ではありませんが、長期的な生存と最適な熟成のためにワインに最高のチャンスがあることを保証するのに役立ついくつかの重要なポイントがあります。
クールに保つ
最適なワイン貯蔵は55 F前後で、過度の熱はワインのボトルに大損害を与えます。 また、 一定の 温度で撮影したい場合もあります。劇的な温度変動は、保存されているワインのボトルにも悪影響を及ぼします。 湿度は、ワインを保管する際に留意すべきもう1つの要因です。 湿度レベルが高いと、コルクが収縮して酸素が侵入するのを防ぎ、ワインの酸化がひどくなります。 理想的な湿度は65〜75％です。
暗くして
ワインのほとんどの色付きガラスボトルには、ボトルガラスにUVフィルターが組み込まれていますが、これは必ずしも完全なUV保護を提供するわけではありません。 ワインが常に直射日光にさらされていると、早すぎる熟成の結果、ワインの風味に大きく影響します。 通常、白ワインは光劣化に最も敏感ですが、赤は過度の光にさらされると失われます。
じっとおく
何らかの理由で、冷蔵庫の上部は、人々が自然にワインを保管する傾向がある場所の1つと思われます。 たぶん、それの便利さ、かわいい錬鉄製のワインラックがそこにうまく収まることかもしれませんが、どちらにしても、これはワインを保管する最悪の場所の1つです。 まず、熱と直射日光があり、次に冷蔵庫を開閉するたびにボトルがラックから失われる危険性がありますが、冷蔵庫自体からの振動もあります。 冷蔵庫または近くにある他の主要な器具の絶え間ない振動は、ワインをただ揺さぶるだけであり、沈殿物が赤ワインに沈殿するのを防ぐことができます。 一定または一貫した振動がワインを破壊します。
横に保つ
ワインを横に意図的に保管することにより、コルクがワインと常に接触するようになります。 これにより、コルクがしっとりし、コルクが収縮し、ワインの敵である酸素がボトルに染み込むのを防ぎます。 酸素がワインと接触すると、結果は良くありません-ワインは酸化し始め（茶色のリンゴを考えてください）、アロマ、フレーバー、および色がすべて損なわれ始めます。
ワインクーラー：ワインストレージユニット
私たちのほとんどは、お気に入りのワインのための敷地内に岩壁、ワイン洞窟、地下貯蔵室を備えていませんが、これらの原始的で理想的な条件を模倣する多くのオプションがあります。 光と熱は非常に短い時間でワインを破壊するので、ワインを保護するために涼しくて暗い場所を見つけて、両方からボトルを確実に保護してください。 地下室は理想的な保管施設です。通常、冷蔵室と暗室の要件を満たしているためです。 地下室がオプションではない場合は、ボトルを涼しいクローゼットに保管してください。 または、これらの主要な保管条件をより意図的にしたい場合は、市場にある多くのワイン冷蔵庫またはワイン保管キャビネットのいずれかを検討してください。 これらの温度制御されたキャビネットにはさまざまなサイズと価格があり、わずか16本のボトルから600本以上のボトルまで安全な避難場所を提供しています。
ワインの保管は簡単です。冷たく、暗く、静かで横向きに保つことを忘れないでください。自信を持って短期と長期の両方でワインをうまく保管できることがわかります。
