今留直美
- 合計：48時間15分
- 準備：15分
- 料理：48時間
- 収量：12人前
辛いというよりは食用の夏のキムチであるドンチミは、多くの異なる種類のキムチの「白」または「水」カテゴリーに分類されます。 ドンチミ は数日間の 塩漬け が必要 です が、作るのは非常に簡単で、冷蔵庫で非常に長い間続きます。 タルト、さわやかな風味で、このホワイトウォーターキムチ（ ムールキムチ ）は、おかずと冷たいスープの両方として暑い 時期に 人気があります。
材料
- 8中大根（見つからない場合は、大根を使用）（1インチの部分に皮をむき、スライス）
- 海塩大さじ6
- 大さじ4
- にんにく4片（皮をむいて薄くスライスしたもの）
- 3〜4個のネギ（2インチピースにスライス）
- 水10カップ（約2クォート）
作成手順
大さじ3杯の塩と大さじ2杯の砂糖で大根を塗ります。 室温で1日間放置します。
1日後、大さじ3杯の塩と大さじ2杯の砂糖を温水に溶かします。
塩漬け大根、ニンニク、ネギに液体を加えます。 室温で1〜2日間放置します。
スープがタルト、ビネガー風味になったら、冷蔵庫に保存します。
サーブするために、コップまたは小さなボウルに野菜とたっぷりのスープをひしゃく。
このキムチは大きなガラス瓶で作るのが最善ですが、どんな容器を使用する場合でも、発酵プロセス中に放出されるガスのために上部の部屋を必ず確保してください。
レシピタグ：
- キムチ
- 副菜
- アジア人
- 春
