マリアン・ブレイズ
- 合計：90分
- 準備：60分
- 料理：30分
- 収量：6人前
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 473 | カロリー |
| 16g | 太い |
| 72g | 炭水化物 |
| 12g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：6人前 | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 473 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪16g | 21％ |
| 飽和脂肪5g | 23％ |
| コレステロール14mg | 5％ |
| ナトリウム402mg | 17％ |
| 総炭水化物72g | 26％ |
| 食物繊維8g | 29％ |
| タンパク質12g | |
| カルシウム218mg | 17％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
エクアドルの伝統的な料理であるLlapingachos（yah-peen-GAH-chos）は、玉ねぎで味付けし、チーズを詰めたマッシュポテトから作られたポテトパンケーキです。
Llapingachosは通常、サルサデマニと呼ばれるクリーミーなピーナッツソースとともに提供され、目玉焼き、チョリソソーセージ、アボカド、および完全な食事のためのシンプルなサラダの伴奏であることがよくあります。 彼らは時々、唐辛子ソースと サルサクリオラ などのスライスしたオニオンサラダの前菜としても 使われ ます。
材料
- 5〜6個のユーコンゴールドまたはラセットポテト
- たまねぎ1個（細かく刻んだもの）
- 野菜またはオリーブオイル1/4カップ、分割
- サゾンゴヤ1パッケージとアキオテ、または小さじ1クミンと小さじ1/2アキオテパウダー
- ケソフレスコ、モッツァレラチーズ、モントレージャックなどのホワイトチーズ1カップ
- 塩と挽きたての黒胡pepperを味わう
- 必要に応じて、汎用小麦粉1/4〜1/2カップ
- サルサデマニ（ピーナッツソース）
作成手順
じゃがいもを蒸し器のバスケットに入れて、上の2分の3の部分が水で満たされた大きな鍋の上に置きます（水が蒸し器のバスケットの底に触れないようにしてください）。
沸騰するまで中火で水を熱し、蓋で覆い、ジャガイモをフォークで刺したときに柔らかくなるまで蒸します。ジャガイモのサイズに応じて20〜30分です。 時々チェックし、必要に応じてポットの水位を補充します。
火から下ろし、各ジャガイモを半分に切り、取り扱えるようになるまで冷まします。
中火で中火で大さじ1〜2杯のオイルを熱します。 みじん切りタマネギをフライパンに加え、タマネギが柔らかくなるまで、約3〜4分調理します。
ゴヤ調味料を加え、さらに数分間、頻繁にかき混ぜながら調理します。 熱から取り除き、脇に置きます。
ジャガイモの皮をむき、ライサーに押し込むか、滑らかになるまでつぶします。 味付けした玉ねぎをジャガイモに加えてよく混ぜます。 チーズを加えてよく混ぜます。
ジャガイモの混合物に塩とコショウで味をつけます。 ジャガイモの混合物は、生地のように、その一部をボールに成形するのに十分に固くなければなりません。 混合物が湿りすぎてねばねばしている場合は、適切な粘稠度になるまで小麦粉を混ぜます。
ポテト混合物を、直径約3インチ、厚さ約1/2インチの丸いパテに形作ります。
重いフライパンで残りのオイルを、または必要なだけ加熱します。
ポテトパンケーキを金色の茶色になるまで中程度の弱火で、片側約3分でバッチで調理します。
ポテトパンケーキは、オーブンで200 F（約200 F）温め、保温の準備ができるまで保ってください。 サルサデマニを添えて。
レシピタグ：
- じゃがいも
- ランチ
- ラテン
- ポットラック
