ヒヨコ豆と野菜のベジタリアンモロッコクスクス
- 合計：30分
- 準備：15分
- クック：15分
- 収量：約4人前
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 869 | カロリー |
| 21g | 太い |
| 146g | 炭水化物 |
| 31g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：約4人前 | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 869 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪21g | 26％ |
| 飽和脂肪2g | 10％ |
| コレステロール0mg | 0％ |
| ナトリウム356mg | 15％ |
| 総炭水化物146g | 53％ |
| 食物繊維19g | 67％ |
| タンパク質31g | |
| カルシウム202mg | 16％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
クスクスとヒヨコ豆がこのモロッコのベジタリアンとビーガンのピラフまたはサラダのベースを形成しています。 ジンジャー、パプリカ、オールスパイスなどのボリュームたっぷりのスパイスは、このモロッコのクスクスのレシピに独特の風味を与え、サツマイモ、ズッキーニ、ヒヨコマメ、ピーマン、松の実、レーズン、バランスを含む他の材料の素敵な食感と風味を与えますクスクスのシンプルさから、非常に多様でエキサイティングな料理が完成します。
このクスクス料理の長い食材リストに怖がらないでください。本当に簡単に準備でき、食材の多くは単なるスパイスであり、その一部は非常に一般的であり、すでにお持ちのようです。 さらに、クスクス自体の準備には数分しかかかりません。 手に持っていない場合は、1つまたは2つのスパイスを自由に省略できますが、これらすべてを組み合わせることで、このクスクスにモロッコ風の独特の風味と香りが生まれます。
材料
- サツマイモ1個（みじん切り）
- 1ズッキーニ（スライス）
- にんにく2片（みじん切り）
- 大さじ1 オリーブオイル
- 1/4カップの水
- 1 15オンス ひよこ豆の缶詰
- 赤または黄色のピーマン（みじん切り）2個
- 小さじ1 クミン
- 小さじ1/2 グラウンドオールスパイス
- 小さじ1/2 ショウガ
- 小さじ1/2 パプリカ
- ダッシュカイエンペッパー
- ダッシュシナモン
- 小さじ1/4 ナツメグ
- 小さじ1/4 塩（海塩またはコーシャ塩が最適です）
- 未調理のクスクス2カップ
- クスクスを調理するための水3カップ
- オプション：1/2カップの松の実
- レーズン1/2カップ
作成手順
まず、大きな鍋またはフライパンで、サツマイモ、ズッキーニ、ニンニクをオリーブオイルでソテーし、わずか5分間ほど柔らかくします。
ひよこ豆、ピーマン、1/4カップの水、すべてのスパイス（クミン、オールスパイス、ジンジャー、パプリカ、カイエンペッパー、シナモン、ナツメグ、塩）を加えます。
鍋に蓋をして、混合物をさらに5分間煮込み、時々かき混ぜます。
別の大きな鍋で、クスクスを水で覆います。 沸騰したら、鍋を覆い、火から下ろします。 クスクスを約15分間、または混ぜて軽くふわふわになるまで放置します。
調理済みのサツマイモ、ズッキーニ、ひよこ豆、ピーマンの混合物をクスクスと組み合わせるか、素敵なプレゼンテーションのためにクスクスを置いてから、すぐに混合物を注ぎます。
食べる直前にレーズンと松の実をかき混ぜるか、上に振りかけます。
サービングの提案：準備したクスクスをオーブンでローストしたスカッシュにスプーンで入れるか、ローストしたピーマンに入れます。
クスクスが好きですか？ 家でヘルシーでシンプルなベジタリアン料理を作るのが好きですか？ もっとヘルシーなレシピのアイデアはこちら
レシピタグ：
- ひよこ豆
- モロッコのクスクス
- 前菜
- モロッコ人
