ドイツのケールとソーセージ（グリュンコールとピンケル）レシピ

シュラウシュナッカー/ピクサベイ

合計：105分
準備：30分
クック：75分
収量：2〜3人前

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栄養ガイドライン（1食当たり）
315	カロリー
21g	太い
15g	炭水化物
18g	タンパク質

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栄養成分表
サービング：2から3人前
一食当たりの量
カロリー	315
％デイリーバリュー*
総脂肪21g	28％
飽和脂肪7g	37％
コレステロール57mg	19％
ナトリウム1267mg	55％
総炭水化物15g	6％
食物繊維5g	18％
タンパク質18g
カルシウム188mg	14％
*％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。

（栄養情報は成分データベースを使用して計算されるため、推定値と見なされる必要があります。）

調理されたケールとソーセージは、おいしい冬の快適な食べ物です。グリュンコールは「ケール」のドイツ語で、この心のこもった緑は東フリージア、ライン川、北ドイツで人気のある選択肢です。誰もがケールを食べるさまざまな方法があり、最も有名なものの1つはグリューンコールとピンケル（ブレゲンヴルストまたはグリュッツヴルスト）と呼ばれます。

ドイツ人は、シュルナップを伴う活発なハイキングとその後の温かいケールディナーであるグリュンホルファートで冬を祝います。調理済みのケールにマスタード、ベーコン、ソーセージを混ぜて、栄養価の高いディナーをお楽しみください。一般的な付随物は、ゆでたジャガイモまたはカラメル化したジャガイモであり、これらはゆでてから、スライスしてバターと砂糖で茶色にした。これをあなたの家族と一緒に試してみたり、スキーを楽しんだ後はお召し上がりください。

ピンケルは東フリジア語の用語で、ソーセージからの脂肪の滴下のように、小指を表す単語から、または滴下を表す単語から来る可能性があります。ピンケル・ソーセージは伝統的に脳（もはやではない）、オート麦、ベーコン、豚肉を含んでおり、オールスパイス、クローブ、コショウ、そしておそらくマジョラムで味付けされています。レシピは秘密にされており、すべての家族にはお気に入りの肉屋があります。このレシピでは、smoke製ソーセージなど、あらゆる種類のソーセージを使用できます。

材料

1ポンドのケール（クリーニングしてみじん切り、または12オンスの冷凍みじん切りケール）
ベーコン2個（みじん切り、または50グラムのバウシュスペックダイス）
1/2タマネギ（みじん切り）
小さじ2杯の牛肉ブイヨン
マスタード大さじ1
オプション：コショウを味わう
ソーセージ4個（ソーセージ、フランクフルトソーセージなど）
オプション：厚切りハム1枚

作成手順

材料を集めます。

ケールを掃除します。太い真ん中の茎を取り除き、葉を切り刻みます。水の入った鍋を沸騰させ、ケールを1分間湯通ししてから水切りします。また、解凍して水切りした冷凍ケールを使用することもできます。

フライパンでベーコンを焦がします。鍋に玉ねぎをベーコンとグリースで炒め、ケールを加える。 2〜3分間調理し、水を加えて覆います。牛肉のブイヨンをかき混ぜます。 30分間煮る。

マスタードを加えてかき混ぜます。ケールの上にソーセージとオプションのハムを置き、さらに30分間煮込みます。味のコショウ。肉は塩辛いので、試食後にのみ塩をしてください。

熱いサーブとお楽しみください。

チップ

新鮮なケールは冬中利用できます。または、ほうれん草のように見える冷凍みじん切りケールを使用できます。これはドイツでは簡単に見つけることができますが、スーパーマーケットで在庫がある場合と在庫がない場合があります。湯通しの前または後にケールを切ることができます。ドイツ人はケールを甘くすると信じているため、最初の霜の後にケールを収穫することを好みます。自分でケールを栽培している場合は、これを試して、考えていることを確認してください。残り物は冷蔵庫に保管してください。彼らは2〜3日間保持します。電子レンジでサービングを再加熱できます。

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