ダークアルブレヒト/ゲッティイメージズ
- 合計：20分
- 準備：10分
- クック：10分
- 収量：4人分
ダチョウは、牛肉に代わる無駄のない代替品です。 しかし、ダチョウは風味が強くないので、味付けをしたいでしょう。 このレシピでは、牛肉のグリルステーキと非常によく似た風味と食感のダチョウステーキが得られます。 ご飯、ジャガイモ、または焼き野菜の盛り合わせの上に添えてください。
ダチョウ肉は赤身の牛肉に似ており、カロリー、脂肪、コレステロールが低く、カルシウム、タンパク質、鉄が豊富です。 皮のない鶏肉や七面鳥よりもさらに細身です。 調理していない、それは濃い赤またはチェリーレッド、牛肉より少し暗いです。 また、ダチョウの肉は、ビタミンB6、ビタミンB12、チアミン、リボフラビン、ナイアシン、リン、亜鉛、セレンなどの優れた供給源です。
ダチョウの羽のための、そして後に皮と肉のための商業的な農業は、1970年代に広まりました。 一般的なダチョウは適応性が非常に高いため、南アフリカからアラスカまでの気候で養殖できます。
ダチョウは、人間が食物連鎖の上位にいることを知っているため、一般的に野生の人間を避けます。 近づくと、彼らはしばしば逃げます。 しかし、追い詰められた場合、彼らは攻撃し、非常に攻撃的になります。 彼らは彼らの領土と子孫を守るでしょう。 足で1回の強力なキックは人を殺すことができます。 南アフリカでは、毎年2〜3人がダチョウの攻撃で死亡すると推定されています。
材料
- 4 4〜5オンス/ 110〜140 gのダチョウステーキ（厚さ約3/4インチ）
- 大さじ2 / 30mlウスターソース
- にんにく2かけ
- 小さじ1/2塩/7.25 ml
- 小さじ1 / 5mlのオリーブオイル
- 小さじ1 / 5mlオニオンパウダー
- 小さじ1 / 5mlの粗挽き黒胡pepper
作成手順
ダチョウステーキを皿に置きます。 残りの材料を組み合わせて、ステーキの両側に擦り込みます。 ラップで覆い、冷蔵庫に2時間置きます。
中強火用の予熱グリル。 冷蔵庫からステーキを取り出し、グリルが熱くなっている間、15分間室温で（蓋をして）置いておきます。
オイルグリルは、火が通ったらすりおろし、ステーキをのせて調理します。 ステーキは、厚さに応じて、または内部温度が少なくとも150 Fに達するまで、片側5〜6分間グリルします。
適切な温度に調理したら、グリルから肉を取り出し、5〜7分間休ませます。 出します
グリルがあなたのものではない場合、またはグリルにアクセスできない場合でも、ダチョウステーキの素晴らしい部分がある場合は、それを立方体にしてダチョウシチューにすることができます。
ダチョウのシチューは南アフリカの料理の一部です。 ダチョウの脚肉も使用できます。 シチューの材料には、タマネギ、セロリ、ニンジン、トマト、出汁、ワインなどの野菜が含まれます。
ダチョウ肉も一から販売されています。 地上ダチョウは、牛肉を要求するレシピで使用できます。 チリ、スパゲッティソース、ラザニア、ミートボール、またはキャセロールに最適です。
レシピタグ：
- ステーキ
- 前菜
- アメリカ人
- クックアウト
