スプルース
- 合計：50分
- 準備：40分
- クック：10分
- 収量：8人前
キッベはあなたが切望する食べ物の一つであり、あなたがそれを食べるまでその切望は満たされないでしょう。 キッベには多くのレシピがありますが、これは初心者にとって非常に簡単で完璧です。
中東料理のキッベは、ブルガリアの割れた小麦、ひき肉の玉ねぎ、赤身のひき肉、ラム、ヤギ、またはラクダの肉でできており、シナモン、ナツメグ、オールスパイス、クローブなどのスパイスをトッピングしています。
キッベは、牛肉のひき肉またはラム肉を詰めたフットボール型のコロッケに揚げることができます。 キッベは、ボールやパテに丸めて、スープで焼いたり調理したりすることもできます。
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材料
- 2ポンドの細かく挽いた牛肉（またはラム、赤身、分割）
- 1/2ポンドbulghur割れ小麦（中または#2）
- 小さじ1杯の塩（プラス小さじ1/2）
- コショウ小さじ1（プラス小さじ1/2）
- オールスパイス小さじ1
- クミン小さじ1/4
- 中玉ねぎ2個（細かく刻んだもの1個、粗く刻んだもの1個）
- オプション：1/2カップのトーストされた松の実
- オリーブオイル大さじ2
- 植物油（フライ用）
作成手順
注：このレシピには複数のステップがありますが、怖がらないでください。このキッベ料理は、調理の計画を立てやすくするために、実行可能なカテゴリに分類されています。
キッベ生地を作る
材料を集めます。
スプルース
中くらいのボウルに、小麦を冷水に30分間浸します。
スプルース
取り外して排水します。 厚いペーパータオルまたはチーズクロスを絞って余分な水分を取り除きます。
中くらいのボウルに入れ、1ポンドの肉、粗く刻んだタマネギ、小さじ1杯の塩、小さじ1杯のコショウと合わせる。
スプルース
よく混ぜ、生地のような粘稠度になるまでフードプロセッサーに少量を入れる。 必要に応じて、処理中に一度にアイスキューブをゆっくり追加できます。
スプルース
混合物を脇に置き、覆います。 フードプロセッサを使用する代わりに、乳鉢と乳棒を使用できます。 ただし、目的の一貫性を実現するには1時間以上かかります。
Kibbehスタッフィングの準備
中くらいのフライパンで、細かく刻んだタマネギをオリーブオイルでソテーします。 必要に応じて松の実を追加します。
挽いた子羊または牛肉を加え、木のスプーンまたはヘラでよく刻んで肉が刻まれていることを確認します。 オールスパイス、塩、コショウ、クミンを加えます。
スプルース
牛肉が薄茶色になったら、火から下ろします。 10分間冷却します。
キッベとフライを組み立てる
卵サイズの殻の混合物を取り、ボールを作ります。 指でボールに穴を開け、充填するスペースを作ります。 詰め物を追加し、上部をつまんでボールを密封します。 このレシピは、約25個の中型キッベを作ります。
スプルース
次に、それをポイントまたはフットボールの形状に整形するか、ボールとして残すことができます。
スプルース
約10分間、または金色の茶色になるまで、コンロで350 Fのオイルまたは揚げ物で揚げます。
スプルース
ペーパータオルで水切りし、提供します。
スプルース
楽しい！
ヒント
- Kibbehは、密閉された冷凍庫内の冷凍庫に最大3か月保管できます。 準備して揚げないでください。
レシピタグ：
- ミートボール
- 前菜
- 中東
- パーティー
