ダイアナ・ラトレイ
- 合計：3時間15分
- 準備：15分
- クック：3時間
- 収量：4〜6人前
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 826 | カロリー |
| 45g | 太い |
| 20g | 炭水化物 |
| 81g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：4から6人前 | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 826 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪45g | 58％ |
| 飽和脂肪14g | 72％ |
| コレステロール246mg | 82％ |
| ナトリウム379mg | 16％ |
| 総炭水化物20g | 7％ |
| 食物繊維3g | 9％ |
| タンパク質81g | |
| カルシウム132mg | 10％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
低いオーブン温度でのゆっくりした蒸し煮は、これらの肉のような田舎風の豚カルビを柔らかくておいしいものにします。 オーブンで午後を過ごした後、肉は骨からすぐに落ちます。
バーベキューリブのよりおいしい代替品を探しているなら、これはあなたにぴったりの料理です。 アップルサイダーで甘くされているため、このレシピでは洗練された砂糖は見つかりません。 秋にこれらのrib骨を作る場合は、新鮮な（理想的には地元の）リンゴサイダーを探してください。 新鮮なリンゴサイダーの無敵の味は、余分な努力の価値があります。
これらのリブはダッチオーブンで調理するのが最適ですが、深煎りパンはピンチでも機能します。
組み立てが簡単な料理で、オーブンがほとんどの作業を行います。 rib骨にマッシュポテトとお好みの副菜を添えて、毎日の食事に最適です。 残りのアップルサイダーを小さなグラスに注いで夕食を楽しむことを忘れないでください。
材料
- 3 1/2〜4ポンドの骨付き田舎風豚カルビ（または約2〜2 1/2ポンドの骨なし）
- コーシャ塩と挽きたての黒胡pepper
- エキストラバージンオリーブオイル大さじ3（分割）
- 大玉ねぎ1個（みじん切りまたはスライス）
- 大きなニンジン1個（サイコロ状）
- セロリ2個（みじん切り）
- ニンニク3〜4個（細かく刻んだもの）
- 3/4カップのアップルサイダー
- 1/4カップサイダービネガー
- チキンスープ1カップ
- トマトペースト大さじ2
- 月桂樹2枚
- 乾燥葉タイム小さじ1/2
作成手順
すべての材料を集めます。
オーブンを300 F（150 C / Gas 2）に加熱します。
豚カルビにコーシャ塩と挽きたての黒胡pepperを振りかける。
大きなダッチオーブンで大さじ2杯のオリーブオイルを中火で加熱します。 リブを必要に応じてバッチで追加し、すべての面を焼きます。 プレートに取り外して脇に置きます。
残りの大さじ1杯のオリーブオイルをフライパンに加えます。 タマネギ、ニンジン、セロリを追加します。 玉ねぎが半透明になり、茶色がかるまでかき混ぜます。 刻んだニンニクを追加し、1〜2分間さらに調理を続けます。
リブをパンに戻します。 ボウルに、サイダー、酢、チキンブロス、トマトペーストを混ぜます。 よく混ぜます。 月桂樹の葉とタイムを追加します。 rib骨の上に注ぐ。 ダッチオーブンを覆い、3時間または非常に柔らかくなるまで焼きます。
ジュースから脂肪を脱脂し、月桂樹の葉を取り除きます。 必要に応じて、塩とコショウを味わって追加します。 必要に応じて、ジュースを濃くします（下の注を参照）。
ribでたマッシュポテトとともに、野菜とジュースを添えてリブを添えます。
注：ジュースを濃くするには、小麦粉大さじ1/2と冷水大さじ2を混ぜ、滑らかになるまでかき混ぜます。 コンロの上でスキムジュースを煮る。 小麦粉の混合物をかき混ぜ、濃くなるまでかき混ぜながら調理します。
レシピタグ：
- トマト
- 晩ごはん
- 南方の
- 秋
