セルゲイ・カシキン/ゲッティイメージズ
- 合計：4時間45分
- 準備：45分
- クック：4時間
- 収量：18巻（6人前）
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 691 | カロリー |
| 31g | 太い |
| 50グラム | 炭水化物 |
| 56g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：18ロール（6人前） | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 691 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪31g | 39％ |
| 飽和脂肪13g | 66％ |
| コレステロール305mg | 102％ |
| ナトリウム750mg | 33％ |
| 総炭水化物50g | 18％ |
| 食物繊維13g | 46％ |
| タンパク質56g | |
| カルシウム262mg | 20％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
スロバキアのキャベツ詰めのレシピは、 ホルブキー または ハルプキー とも呼ばれ、牛ひき肉と豚肉、ザワークラウト、パプリカ、トマトソースで作られています。
コンロでゆっくりと調理され、ライ麦パンとバターとよく合う伝統的な快適な料理です。
材料
- 1（4ポンド）キャベツ（頭全体）
- 白米1/2カップ（生）
- 水1/2カップ
- 中玉ねぎ1個（細かく刻んだもの）
- バター大さじ4
- 1 1/2ポンドの牛ひき肉チャック
- 豚ひき肉（1/2ポンド）
- 1つの大きい卵
- にんにく1片（みじん切り）
- 小さじ1杯のパプリカ（甘いまたは熱い）
- 1ポンドの缶詰ザワークラウト（水抜きしたジュースを保存し、必要に応じてすすぐ）
- 1（14オンス）缶入りトマトソース
- 1（14オンス）缶トマト（粉砕）
作成手順
キャベツから大きな外側の葉を取り除き、脇に置きます。 キャベツからコアを取り除きます。 沸騰した塩水で満たされた大きな鍋に頭を置きます。 蓋をして、3分または個々の葉を引き離すのに十分柔らかくなるまで調理します。 18枚の葉が必要です。
葉が十分に冷えたら、刈り込みナイフを使用して、各葉から太い中央の茎を切り抜きます。
残りのキャベツを切り取り、大きな外の葉を残したまま、大きな油を塗ったキャセロール皿またはダッチオーブンの底に置きます。
ご飯をすすぎ、水が吸収されるまで1/2カップの水で炊きます。 火から下ろして冷まします。 その間、ソテーは柔らかくなるまで中程度のフライパンでバターに玉ねぎを刻み、冷まします。
大きなボウルに、炊いて冷やしたご飯、冷やした玉ねぎ、牛肉、豚肉、塩こしょうを味、卵、ニンニク、パプリカ、保存したザワークラウトジュース、1/3カップのトマトソースを混ぜます。 材料を徹底的にブレンドします。 混ぜすぎないようにしてください。肉が硬くなります。
キャベツの葉の上に約1/2カップの肉を置きます。 あなたから離れて肉を包みます。 葉の右側を中央に反転し、左側を反転します。 封筒のようなものがあります。 葉を小さなチューブに丸めます。
キャセロール皿またはダッチオーブンの層の間にトマトソースを追加します。 キャベツロールをザウアークラウトと一緒に刻んだキャベツの上に置き、砕いたトマト、残りのザワークラウト、トマトソース、および保存したキャベツの葉をいくつか入れます。
完全に覆うのに十分な水を追加します。 沸騰させ、熱を非常に弱くし、蓋をして3〜4時間煮る。 詰めたキャベツが燃えないように注意してください。
必要に応じて、パンジュースとサワークリームの霧雨、マッシュポテト、無愛想なパンを添えます。
キャベツロールは調理の前後に凍結し、スロークッカーで作ることができます（製造元の説明書を参照）。
レシピタグ：
- トマト
- 晩ごはん
- 東ヨーロッパ
- 家族との夕食
