ちらし寿司とズワイガニ肉

カニと卵のちらし寿司。写真クレジット：©Judy Ung

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カニと卵のちらし寿司は、カニの肉、スクランブルエッグのピース、カイワレ大根の芽を添えた混合または「散在」寿司飯の日本料理です。

ちらし寿司にはさまざまなバリエーションがありますが、カニ、卵、もやしのこの組み合わせは魅力的な組み合わせであることがわかります。しかし、このレシピで最も気に入っているのは、いかに素早く簡単にちらし寿司のおいしいプレートを作れるかです！

材料

ご飯2食
スシノコブランドの寿司粉米酢を味わう（または自家製の寿司酢のレシピをここで入手できるようにします。普通の寿司飯はインスタント五目寿司の調味料で代用することもできます。）
卵1個
ひとつまみの塩
6〜8オンスのタラバガニまたはズワイガニの缶詰（新鮮なカニ肉または冷凍カニ肉の代わりに使用）
カイワレ大根もやしの1/2パッケージ

レシピ（および調理時間）は、ご飯が調理済みで利用可能であることを前提としています。そうでない場合は、炊飯器の指示に従ってご飯を蒸すか、コンロでご飯を炊いてください。

すしのこブランドの粉末寿司米酢と温かいご飯を混ぜ、ライスパドルの端を斬新な動きで混ぜます。米がつぶされるのを防ぐのに役立ちます。または、この自家製寿司米酢のレシピを使用してください。室温に冷却するためにご飯を取っておきます。

中火で小さなフライパンを熱します。小さなボウルに卵を混ぜます。熱いフライパンにオリーブオイルを注ぎ、中火から弱火にし、卵を絶えずかき混ぜて小さな破片にして箸で混ぜた卵とスクランブルを加えます。すべての小さな卵が完全に調理されるまで、卵を調理し続けます。熱から取り除き、脇に置きます。

ストレーナーを使用してカニ肉から液体を排出します。

個々のサービングプレートを使用して、プレート寿司飯。

寿司飯にカニ肉と卵をかけます。

カイワレ大根もやしを洗い、底の根を切り取って捨てます。もやしを半分に切って混ぜます。ちらし寿司にカニと卵を添えて、カイワレ大根もやしを添えます。

すぐに出してください。

タラバガニ、ズワイガニ、ダンジネスクラブなどのカニの種類をお勧めします。新鮮なカニは高価で、カニ肉の調理と除去に時間がかかります。簡単に言うと、良質の日本の食料品店や他のアジア市場、または専門食料品店の魚売り場で入手可能な新鮮な調理済みのカニ肉を試してください。調理済みの新鮮なカニ肉は、地元の市場の冷凍セクションでも入手できます。模倣カニは、カニ肉を模倣するために、「すり身」またはさまざまな種類の魚から作られた魚のケーキです。味と食感は本物のカニとはまったく異なりますが、カニが手に入らない場合や予算外の場合は機能します。

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