シンプルなスパイス漬けさくらんぼのレシピ

写真©モリーワトソン

合計：30分
準備：20分
クック：10分
収量：2パイント（8人前）を作ります

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栄養ガイドライン（1食当たり）
374	カロリー
29g	太い
21g	炭水化物
12g	タンパク質

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栄養成分表
サービング：2パイント（8人前）を作ります
一食当たりの量
カロリー	374
％デイリーバリュー*
総脂肪29g	38％
飽和脂肪2g	11％
コレステロール0mg	0％
ナトリウム7mg	0％
総炭水化物21g	7％
食物繊維7g	23％
タンパク質12g
カルシウム155mg	12％
*％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。

（栄養情報は成分データベースを使用して計算されるため、推定値と見なされる必要があります。）

スパイスで漬け込んだチェリーを試してみると、それらの明るい味がどのようにあらゆる種類のおいしい準備を元気にするのかがわかります。サラダとサンドイッチに入れて、さっぱりしたチェリーのようにします。それらをパテと一緒に提供したり、豚肉の盛り合わせに追加したりすることは、これらの悪魔のピクルスを作るために1時間ほど置いておくのに十分な理由です。

これらの漬物のテーマのいくつかのバリエーションについては、レシピの最後までスクロールします。もっと甘いものを好むなら、代わりにブランデーチェリーを作ってみてください。

材料

1ポンドのチェリー（甘いチェリーを使用）
サイダービネガー1カップ
水1カップ
砂糖1/3カップ
黒胡pepper小さじ2
小さじ1杯のコリアンダーの種
オプション：小さじ1/2赤唐辛子フレーク

作成手順

チェリーをすすぎ、軽くたたいて乾かします。

小さな鍋に、酢、水、砂糖、胡pepper、コリアンダーの種、赤唐辛子のフレークを沸騰させます。火を弱めて穏やかに煮込み、約10分間調理します。

さくらんぼをピット。チェリーピッターがあれば、それを使ってください！そうでない場合、曲がっていないクリップ、マニキュアオレンジスティック、小さなピンセット、または小さな串の先端を使用して、それをつついてピットから「ポップ」します。どちらの方法でピットインしても、ボウルの上でチェリージュースをキャッチします。

ピットチェリーとそのジュースを2つの1パイントジャーまたは1つの1クォートジャーに均等に入れます。

さくらんぼを覆うために、ジャーに酢混合物を均等に注ぎます。蓋をねじ込み、ジャーを室温まで冷まします。

使用する前に少なくとも1週間、最大2か月間冷やします。ピクルスは2か月後でも食用になりますが、私の食感のために、どろどろの食感が少し味わい始めます。