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イチジク—アドリアティックスからカドタスまで
イチジクの品種 写真©Patrizia Savarese / Getty Images
新鮮なイチジクは非常に壊れやすいです（完熟したイチジクは、完全に放っておいた場合でも、ジューシーな良さでしばしば裂けて開きます！）。 そのため、多くの場合、地元のイチジクは、しおれた半腐敗した標本の世界に足を踏み入れることなく購入できる新鮮なイチジクです。
それでも、冬の気温が20°Fを下回らない場所であればどこでも栽培できるにもかかわらず、カリフォルニア以外では地元産のイチジクを見つけるのは難しい場合があります（All About Figをご覧ください）。 幸運を祈ります。お近くの市場で最も一般的な5種類のイチジク（ここにリストされています）に注目してください。
すでにイチジクがありますか？ これらを最大限に活用するには、これら10のクイックフィグレシピをご覧ください。
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アドリア海のイチジク
2.0のArtizone / Flickr / CC
これらの淡い緑から淡い黄色のイチジクは、明るい色で「白イチジク」と呼ばれることもあり、明るい日差しの中で本当に白っぽい色合いになることがあります。 また、外観が淡い緑と白のストライプであるため、「キャンディストライプイチジク」として販売されていることもあります。 かなり外側にあるように、鮮やかなピンク色から華麗な赤い色の内側がすべての注目を集めており、非常に甘いものです。
アドリア海のイチジクは6月に収穫され、8月に再び収穫されます。 彼らの超甘い性質は、彼らがすべて単独で単純な果物のデザートとして特にうまく働くことを意味します。 あなたがそれらをジャズする必要がある場合は、クリームフレッシュまたはマスカルポーネチーズを少量添えてください。 彼らはまた、アイスクリームまたはプレーン、無糖ヨーグルトで提供されるスライスまたはみじん切りおいしいです。 羊乳ヨーグルトを手に入れることができれば、なおさらです。
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ブラックミッションイチジク
イチジクのボウル。 写真©kcline / Getty Images
ブラックミッションのイチジクは非常に甘いです（シロップがにじみ出る場合もあります。シロップを拾ったり購入したりするときは、非常に良い兆候と考えてください）。 彼らの名前にもかかわらず、彼らは本当に黒ではありません-それ自体が豪華であるめちゃくちゃ深い青紫色の多く。 内部は美しくピンク色です。 それらの暗い外観は、しおれたりパッカリングしたりすることを新鮮さよりもかなり明白にし、完全に熟した標本を見つけるのをより簡単にします。
非常に甘いため、プレーンヨーグルトやピリッとしたフレッシュチーズ（マスカルポーネ、フレッシュリコッタチーズ、フロマージュブラン、ファーマーズチーズなど）をデザートに添えるのに最適です。 また、それらを丸ごとまたはチーズの盛り合わせで半分に切ってみて、切り刻んでクロスティーニに乗せるか、スライスして新鮮なフルーツタルトに重ねます。
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ブラウンターキーイチジク
ブラウントルコイチジク。 写真©モリーワトソン
茶色の七面鳥のイチジクは、茶色がかった暗紫色の皮で、他のイチジクよりマイルドな風味があり、似たような外観のブラックミッションイチジクよりも著しく甘さがありません。 内部では、他のイチジクよりも淡いピンク色になる傾向があります。
茶色の七面鳥のイチジクは、軽い甘味が歓迎されるコントラストであるサラダや、追加の甘味料が使用されるデザートでうまく機能します。 持っているのが茶色の七面鳥だけで、デザートが必要な場合は、蜂蜜でそれらを霧雨にし、焼けるように泡立てるまでしばらくの間ブロイラーの下でそれらを実行するか、イチジクのパンを作るためにそれらを使用します。 または、いつでもそれらを使用して、いちじくジャムを作ることができます。
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カリミルナイチジク
カリミルナイチジク。 カルレス・ロドリゴ/ゲッティイメージズ
カリミルナイチジクは他のイチジクと比較して大きく、緑がかった、わずかに金色の皮をしています。 彼らは印象的なピンクの内部を持ち、それらは外部とのコントラストによってより印象的にされています。
その素晴らしいインテリアのために、カリミラスは、そのままカットして提供するのに最適なオプションです。 独特のナッツのような風味があります。 もちろん、すべてのイチジクはそのナッツ味を持っているので、ナッツとの相性が良いのはこのためですが、この品種にはナッツに対する強い感覚があります。 ナッツのような側面のために、彼らはまた、チーズや豚肉の盛り合わせだけでなく、おいしいトレイにもかなりの追加を加えます。 または、グリルの上に置いて簡単なデザートを作りましょう。
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門田いちじく
門田いちじく 写真©ケネスA.ウィルソン/ゲッティイメージズ
門田のイチジクは、他のイチジクよりも甘くない淡い内部の薄緑の皮を持っています。
門田のイチジクの生。 彼らは最高の、最高の甘いイチジクではありませんが、彼らは素晴らしいです、そして彼らが手元にある唯一のイチジクであるなら、彼らは素晴らしいでしょう！）ジャムやジャムを作る。
