キッチンエイドアイスクリームメーカーでバニラアイスクリームを作る方法

スプルース/クリスティーナ・ヴァンニ

このソフトクリームの渦巻きで満たされたカップまたはコーンは、夏の定番です。今年のこの時期に、ニューヨークのミスターソフィートラックからコーンをつかんでいるのをよく見かけます！

私は自宅で自分のバニラアイスクリームを作る方法を学びたかったのですが、このレシピは私の絶対的なお気に入りになりました。自宅でアイスクリームを作るにはさまざまな方法があります。このレシピでは、KitchenAidスタンドミキサーを使用してアイスクリームを作る方法を説明し、アイスクリームを添付します。

このレシピには次のものが必要です。

バニラビーンズ2カップヘビークリーム2カップ全乳2カップ大きな卵黄1カップ砂糖1/4カップ

バニラビーンズ、クリーム、ミルクを混ぜる

クリスティーナ・ヴァンニ

このレシピの退廃的な味は、バニラビーンズから来ています。バニラビーンズを縦に半分に切り、中身をクリームとミルクにこすり、沸騰させます。

卵黄と砂糖を打つ

クリスティーナ・ヴァンニ

バニラクリームが沸騰するのを待っている間、KitchenAidスタンドミキサーのボウルに砂糖を入れて卵黄を打ち、美しい金色のリボンができるまで待ちます。

クリームが沸騰したら、火を止めて蓋をし、30分間浸します。

気性卵黄

クリスティーナ・ヴァンニ

クリームの混合物を30分間浸した後、クリームを煮詰めます。絶えず泡立てながら、卵黄を入れたボウルに少しずつホットクリームを加えて卵黄混合物を和らげます。温めた卵の混合物を鍋に戻します。木のスプーンで中火で約4分間攪拌し続けます。

アイスクリームベースは、スプーンをクリームに浸し、水平に保持し、指をスプーンで下ろすと、すぐに満たされないきれいなラインが得られます。

アイスクリームベースを冷やす

クリスティーナ・ヴァンニ

アイスクリームベースを細かいメッシュのストレーナーに通して蓋付きのプラスチック容器に入れて冷蔵します。また、この時点で、必ず冷凍庫にKitchenAidアイスクリームメーカーの添付ファイルを配置してください。アイスクリームをかき回す少なくとも15時間前に冷凍庫に入れる必要があります。後ろに置いておくと、寒くなくて快適です。