ブルガー小麦とは何ですか？

リンゼイ・クレイバウム/スプルース・イーツ

ブルブール小麦は、トマト、玉ねぎ、ハーブを使ったレモンのような中東の穀物サラダであるタブーレで主役として知られ、少なくとも4, 000年前から存在しています。おそらく、世界初のコンビニエンスフードであるブルガーの生産は地中海地方で始まりましたが、広範囲に広がっています。ブルガーは、調理が最も簡単で、全粒穀物の中で最も用途の広いものの1つです。

ブルガー小麦とは

ブルガーは、包装前にパーボイルドと乾燥した小麦の割れた全粒穀粒から生じます。結果として、彼らは小麦の実、生のバージョン、フリークなど、他の全粒小麦よりもはるかに速く調理します。ブルガーは、一般的に3つの中で最も安価です。

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ブルガー小麦を調理する方法

ブルガー小麦はすでに部分的に調理されているため、自宅ですばやく簡単に調理できます。ほとんどの種類のブルガー小麦は15分未満で完全に調理されますが、種類が異なると調理時間が異なるため、パッケージの指示を常に確認することをお勧めします。一般に、2カップの液体と1カップの乾いたブルガーを鍋に入れ、沸騰させ、火を弱め、ブルガーが柔らかくなるまで、約12分間煮込みます。余分な液体を排出し、フォークで穀物を毛羽立たせてから召し上がりください。

ブルゴー小麦はタブーレサラダで最もよく見られますが、ご飯やクスクス、または大麦やキノアなどの他の全粒穀物と同じように使用できます。ご飯の代わりに、お好みの野菜炒め物や野菜カレーと調理済みの全粒粉ブルガー小麦を組み合わせてみてください。また、キッベと呼ばれる中東料理のように、ベジタリアンや肉のパテやボールの優れた結合成分にもなります。

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味はどんな感じ？

ブルガーは、多くの全粒穀物のナッツのような風味があり、調理時に似たような歯ごたえのある質感とポップコーンの香りが魅力的です。

ブルガー小麦のレシピ

最速の全粒穀物であるブルガー小麦はサラダをかさ上げし、ピラフの代替ベースを作り、おいしいコロッケ、パテ、ボールに結合力を追加します。

ブルガー小麦の購入先

ほぼすべての健康食品店がブルガー小麦を在庫しています。バルクフードセクション、または他の全粒穀物が入ったベーキングアイルを見てください。または、オートミールと朝食用穀物の近くのシリアル通路を確認してください。ブルグル小麦は、さまざまな中東の食品で一般的であるため、フムスとファラフェルの混合物の近くの国際食品セクションでブルグル小麦を見つけることがあります。オンラインで購入することもできます。

ストレージ

ブルガー小麦は、水分、光、熱から保護された気密容器に、全粒穀物と同じように保管してください。パントリーでは、最大24か月間良好な状態を維持する必要があります。冷凍庫で保管すると、保存期間が2倍になります。

残りのブルガーまたはブルガー小麦を含む料理の残り物は、冷蔵庫の密閉容器に最大3日間保存できます。また、簡単に平日の夜の食事の準備のために、レシピの部分でそれをバッチ調理し、凍結することができます。

スプルース・イーツ/ヒューゴ・リン

栄養と利点

調理済みブルガー小麦1カップは、151カロリー、健康的なオメガ6およびオメガ3脂肪酸を含む脂肪0.4グラム、食物繊維8.2グラム（1日の推奨値の33％）、および健康的なタンパク質5.6グラムを提供します。ブルガー小麦は、自然にコレステロールを含まない食品であり、代謝、生殖、免疫応答などの機能において重要な役割を果たす必須微量ミネラルであるマンガンを大量に含んでいます。

全粒穀物として、それは自然に高繊維、低脂肪、低カロリーのベジタリアンおよびビーガン食品成分です。しかし、小麦であるため、ブルガーはグルテンを含まない食事をしている人には適していません。