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グランドマルニエは、フランスのコニャックと苦いオレンジリキュールのブレンドからフランスで作られた人気のあるオレンジリキュールです。 世界中でバーを飾るおなじみのボトルは、技術的にはコルドンルージュと呼ばれていますが、ほとんどの場合、単にグランドマルニエと呼ばれています。 市場で最も有名なフランスのリキュールであり、世界のオレンジリキュールのトップチョイスです。 グランドマルニエは素晴らしいカクテル成分であり、単独で飲むと滑らかな柑橘系の味を提供します。
置換
グランドマルニエはオレンジリキュールの総称として使用されることもあり、多くの代替品が用意されています。 最良の選択肢は、イタリアグランガラなどのブランデーベースも使用するものです。 多くのレシピでは、プレミアム品質のトリプル秒（コアントローがお気に入り）またはキュラソーを使用することもできます。 グランドマルニエは、ほとんどのカクテルでもこれらの代替品となります。 カクテルの品質を維持するには、非常に安価なオレンジリキュールはシロップ状になり、飲み物のバランスを崩してしまう可能性があるため、避けてください。
速い事実
- 原材料：オレンジピール、ブランデー証拠： 80 ABV： 40％ ショットのカロリー： 76 原産地：フランス味：甘く、やや苦い柑橘類サーブ：岩の上、カクテル、ショット
Grand Marnierは何から作られていますか？
グランドマルニエを作る蒸留所は、1827年にパリ郊外のジャンバプティストラポストルによって設立されました。 彼の孫娘は1876年にルイアレクサンドルマルニエと結婚し、家業に加わりました。 1880年、マルニエはカリブ海のビターオレンジを使用したコニャックベースのオレンジリキュールを開発しました。 元々はキュラソーマルニエと名付けられましたが、リッツホテルの創業者であるセザールリッツが「グランド」リキュールであったために提案したため、この名前はグランドマルニエに変更されました。 今では有名な表現は、コルドンルージュとも呼ばれ、そのボトルは、まだ赤いワックスシールと赤いリボンで飾られた伝統的なコニャックのように見えるように設計されています。 現在、グランドマルニエはカンパリグループが所有しています。
最も基本的には、グランドマルニエはコニャックをベースにしたリキュールで、ビターオレンジの蒸留物で味付けされています。 生産プロセスはより複雑です。 ブレンドに使用されるコニャックは、フランスのコニャック地方で栽培されているウグニブランのブドウから作られています。 銅製のポット蒸留器で再蒸留され、オーク樽で熟成された後、ブレンドされてグランマルニエに送られます。
別のプロセスでオレンジ色の留出物が作成されます。 風味は、日焼けしたビターオレンジ（ Citrus bigaradia ）の皮から得られます。この皮は緑で収穫され、最も強い風味のエッセンスを取り込みます。 その後、フランスのグランマルニエのシャトードゥブールシャラント蒸留所で中性アルコールに浸され、ゆっくり蒸留されます。
その後、グランドマルニエのマスターブレンダーによって、2つのスピリットがブレンドされます。コニャック51％とオレンジリキュール49％です。 容量でフル40パーセントのアルコール（ABV、80プルーフ）で瓶詰めされているため、ほとんどのブランデー、ウイスキー、その他の蒸留酒と同じくらい強いリキュールになります。
Grand Marnier Tasteはどんな感じですか？
mber色のリキュールは、上質なブランデーを背景にビターオレンジの素晴らしい味を提供します。 コニャック自体がバニラ、オーク、タフィーの風味を与え、リキュールの複雑さを増します。
タイプ
ブランドは、いくつかの異なるオレンジリキュールを生産しています。 これらは、コルドンルージュへのアップグレードであり、きちんとまたは岩の上で、単独で楽しむことができます。 すべてが80プルーフで瓶詰めされており、100ドルから800ドルの範囲であるため、間違いなく豪華です。
- CuvéeLouis-Alexandre：ブランドの創業者にちなんで名付けられたこのボトリングは、VSOPコニャック82％とビターオレンジリキュール18％のブレンドです。 Cuvéede Centenaire： Louis-Alexandreと同じ比率を使用して、この式はブレンドで古いXOコニャックを使用します。 蒸留所の100周年を記念して1927年に作成されました。 Cuvée1880：コニャックの濃縮度が高く、フランスのグランデシャンパーニュ地方産の90％のXOコニャックで、わずか9％のビターオレンジリキュールを使用しています。 CuvéeQuintessence： Grand Marnierの最も希少な製品であるこの表現では、82％のコニャックと18％のオレンジリキュール比を使用しています。 しかし、グランデシャンパーニュコニャックは非常に古く、ブレンドには「プライベートファミリーセラーからの特別な埋蔵量」が含まれています。
何年もの間、グランドマルニエは追加のフレーバーリキュールをリリースしました。 たとえば、シグネチャーコレクションシリーズには、Grand Marnier Cherry（2012）およびGrand Marnier Raspberry Peach（2013）が含まれていました。 どちらもすぐに飲酒者に感銘を与え、カクテルでは素晴らしかった限定版の表現でした。 これらのリキュールや他のリキュールが今後再びリリースされるかどうかは不明ですが、ブランドの特別リリースに注目することをお勧めします。
グランドマルニエの飲み方
グランドマルニエは、ストレートでも岩の上でも簡単に楽しむことができ、デザートや寝酒に最適なシッパーになります。 また、カクテルや混合飲料に適したオレンジリキュールの1つでもあります。 洗練されたフレーバーであり、アルコール度数が高いため、飲み物のベースにもなります。 氷の上にクラブソーダまたはトニック水を入れます。 トムコリンズのジンまたは昔ながらのウイスキーを交換するために使用します。 多くのカクテルレシピは、グランドマルニエを特に求めており、マルガリータのようなドリンクのトリプルセックからのアップグレードと考えられています。 価格が高いため、ショットレシピではあまり使用されませんが、いくつかは表示されます。 甘いオレンジの風味とレイヤードショットの黄金色で珍重されています。
カクテルレシピ
グランドマルニエは、柑橘系のアクセントを加えるカクテルや甘いミキサーのスターかもしれません。 オレンジリキュールを必要とするほとんどすべてのカクテル、特にキュラソーを提案する古典的なレシピに注ぐことができます。 それを輝かせるために特別に設計されたレシピもあります。
グランドマルニエの料理
グランドマルニエは、バーと同じくらいキッチンで人気があります。 そのプレミアムな味は、オレンジリキュールから後押しされる食品レシピの優先ブランドになり、甘苦い柑橘類は、使用されるすべての料理にお祝いのタッチを追加します。これには、キャンディー、ペストリークリーム、ケーキ、その他のスイーツが含まれます。 デザートと風味豊かな料理の両方に甘い柑橘類のソースを作るために使用され、果物を浸すために使用することができ、しばしば鶏のマリネを追加します。 シトラス風味の料理にこのリキュールを少し加えて、独自のレシピを作成してみてください。 フルボトルを購入したくない場合、多くの酒屋は小さなサイズを販売するか、オレンジジュース濃縮物を代用として使用できます。
優雅なパンを作るには、柔らかくしたバター1/2カップ、オレンジ1個の細かくすりおろした皮、オレンジマーマレード2杯、グランドマルニエ1杯を一緒にたたきます。 この混合物はまた、家禽にとって素晴らしいgl薬となります。
キュラソー、トリプルセック、グランドマルニエ…
