エスプレッソマシンのグループヘッドに関するすべて

デイブキング/ゲッティイメージズ

エスプレッソマシンは複雑なマシンのように見えますが、ほとんどの魔法はグループヘッドの内部で発生します。グループヘッドとは何ですか？エスプレッソマシンの前面にあります。ポルタフィルターをロックする部分です。グループヘッドは、本質的に、水がコーヒーと出会ってエスプレッソが生まれる場所です。

グループヘッドとは

グループヘッドは、エスプレッソマシンの一部です。それは機械の心臓部であり、素晴らしいエスプレッソを作る責任があります。機械の前面にあるグループヘッドは、機械から水をフィルターバスケットに入れる金属製の永続的なアタッチメントです。

グループヘッドは、一般に単に「グループ」と呼ばれます。「エスプレッソマシングループ」、「ブリューグループ」、または「ブリューヘッド」と呼ばれることもあります。

手動、半自動、自動のいずれのエスプレッソマシンでも、グループヘッドはエスプレッソのショットを引くときに同じ機能を持ちます。

ポルタフィルターは、ハンドルを備え、細かく挽いたコーヒーで満たされたバスケットを保持するデバイスです。これはグループの頭に固定されており、エスプレッソのショットを引くとき、「グループ」は機械から熱い加圧水を拡散板を通して地面のバスケットに送ります。コーヒーとポルタフィルターの下部ノズルからカップまたはデカンタに入れます。その結果、エスプレッソとして知られる濃縮コーヒーができました。

ポルタフィルターやバスケットのように、グループヘッドのサイズは、引くショットの種類によって異なります。

適切に機能させるには、次のヒントに従ってください。

ショットを引く前に、数オンスの水（または練習ショット）をマシンに流して、特にグループヘッドの温度を安定させる必要があります。グループ内の熱を保持するには、ショットの間にポルタフィルターを（きれいなバスケットで）再度取り付けます。

エスプレッソの素晴らしいショットを引き出すには、適切に機能するグループヘッドが不可欠です。つまり、正常に機能し続けるには、適切にメンテナンスおよびクリーニングする必要があります。

グループヘッドの内部には、定期的に交換できる（交換する必要がある）2つの部分があります。

グループガスケット–グループヘッドの溝に収まる大きなゴム製Oリング。これにより、ポルタフィルターとグループヘッドがしっかりとフィットします。ポルタフィルターから水が漏れている場合は、新しいガスケットが必要になる可能性があります。グループ画面-ディスペンサーまたはシャワー画面とも呼ばれ、この画面はお湯が流れるグループヘッド内にあります。

エスプレッソを1日に何杯も飲むプロの喫茶店では、ガスケット、スクリーン、ポルタフィルターバスケットを3か月ごとに交換することをお勧めします。家庭用エスプレッソマシンの使用量が少ない場合は、グループガスケットの状態を定期的にチェックし、薄くなっていることに気付いたら3つすべてを交換します。

多くの手動および半自動の家庭用エスプレッソマシンだけでなく、商業用の交換部品を見つけることは簡単で、エスプレッソマシンの部品を専門とするいくつかの店があります。家庭での使用を目的とした自動エスプレッソマシンはより難しくなりますが、部品はメーカーから入手できます。

ほとんどのマシンでは、グループヘッドは簡単に掃除できるように設計されており、これは定期的に行う必要があります。

特定のエスプレッソマシンのクリーニング手順に従って、推奨される定期的なスケジュールを維持してください。多くの場合、「200ショットごと」などのアドバイスがありますが、通常の使用に基づいて推定することができます。表面を傷つけ、マシンのパフォーマンスに悪影響を与える可能性があるため、金属部分には研磨パッドを使用しないでください。マシンを清掃するときは、エスプレッソマシン用洗剤。