サム・ブルームバーグ・リスマン/ゲッティ・イメージズ
多くの人々にとって、ドイツ料理はしばしばバーベキューではなくザワークラウトとoilでたポークローストのイメージを思い起こさせます。 しかし、ほとんどの料理の伝統のように、ドイツ料理は昔から裸火で始まりました。 世界への彼らの最大の貢献の1つは、スモークソーセージとグリルソーセージです。 確かに、ドイツ人はソーセージを発明しませんでしたが、ドイツについて話すときは、少なくともそれについて言及する必要があります。
移民の影響
ブリスケット
最も重要なことは、ドイツ人が私たちにブリスケットを持ってきたということです。 ブリスケットは、米国では価値のない肉のカットと見なされ、通常、チリまたはシチューのために粉砕されました。 古いドイツの伝統では、硬いブリスケットをオランダのオーブンに入れて、柔らかくまでゆっくりとゆっくり調理していました。 数人のドイツの肉屋が喫煙者にブリスケットを入れて現代のテキサスバーベキューを作るのは1950年代まででした。
ニューブラウンフェルズとフレデリックスバーグのレストランで食べ物を注文することの素晴らしい点は、テキサスとドイツのどちらかを知らなくても、バーベキューリブ、ジャーマンソーセージ、ポテトサラダ、ベイクドビーンズのプレートを入手できることです。 フレデリックスバーグ（オースティンから西へ100マイルほど）は、ドイツ語圏の町でした。 現在、いくつかのドイツ文化祭を除き、これらの場所はすべてアメリカです。
ポテトサラダ
ソーセージに加えて、ドイツ人は常にポテトサラダが大好きです。 本当のドイツのポテトサラダは、ほとんどのアメリカ人がポテトサラダがそうあるべきだと思うものとは非常に異なりますが。 これは、コールスローやビールによく似た、バーベキューに欠かせないおかずです。 ビールとドイツ。 接続できますか？
スモークソーセージ、ポテトサラダ、ビール、コールスローはすべて、ドイツ文化に根ざしています。 それで、次にリブのラックをグリルから持ち上げて、濃くて苦いビールを唇に持ち上げるとき、サム・ヒューストンからの招待でテキサスに冒険したアメリカのフロンティアの勇敢な探検家を思い浮かべてください。
