スプルース/ダイアナ・ラトレイ
- 合計：25分
- 準備：10分
- クック：15分
- 収量：1パイント（32人前）
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 41 | カロリー |
| 0g | 太い |
| 11g | 炭水化物 |
| 0g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：1パイント（32人前） | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 41 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪0g | 0％ |
| 飽和脂肪0g | 0％ |
| コレステロール0mg | 0％ |
| ナトリウム0mg | 0％ |
| 総炭水化物11g | 4％ |
| 食物繊維0g | 1％ |
| タンパク質0g | |
| カルシウム3mg | 0％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
この自家製ストロベリージャムには、新鮮なイチゴ、グラニュー糖、レモン汁の3つの成分しか含まれていないとは信じられません。 このジャムにペクチンを追加する必要はありません。 正しい温度に調理し、一貫性をテストします。
それは小さなバッチで、ビスケット、トースト、またはイングリッシュマフィンに広げるのに最適です。 または、温めてパンケーキ、ワッフル、またはアイスクリームの上に霧雨を降らせてください！
瓶や容器を熱い石鹸水で洗浄し、充填する前にすすぐ。 すぐにジャムを冷蔵して使用するので、沸騰水浴缶で処理する必要はありません。 国立食品保存センターでは、冷蔵庫または冷凍庫のジャムを約3週間以内に使用することを推奨しています。 できるだけ長く保管するために、室温で放置しないでください。 それを使用してすぐに冷蔵庫に戻します。 数週間後に腐敗の兆候を確認してください。
イチゴのパイントには約12オンスがあります。 イチゴの1ポンドの容器は、一度外皮を取り、約12〜14オンスの重量があります。
材料
- イチゴ1パイント（約1ポンドの容器）
- 1 1/2カップのグラニュー糖
- フレッシュレモンジュース大さじ2
作成手順
材料を集めます。
いちごを洗い、皮をむきます。 キャップとステムを破棄します。
イチゴをスライスまたはチョップし、中型のステンレス鋼またはエナメルで裏打ちされた鍋に入れます。 砂糖を追加し、中火に鍋を置きます。 混合物を沸騰させてから、レモン汁を加えます。 約10〜15分間、またはキャンディー温度計でジャムが220 F（または特定の高度の水の沸点より8°F）に達するまで、混合物を安定した沸騰状態に保ちます。 ジェリングをテストする方法は他にもあります。 下記参照。
頻繁にジャムをかき混ぜ、スプーンを鍋の底にドラッグして、焦げないようにします。
1パイントの瓶または容器にひしゃくまたは漏斗。 カバーして冷蔵します。 ジャムを取り出して使用し、使用するたびにできるだけ長い時間（約3週間）冷蔵します。
楽しい！
ジャムまたはゼリーの完了をテストする方法
温度：キャンディーの温度計をフライパンに取り付け、220 F（沸点より8度高い温度）までジャムを調理します。 海抜1000フィートごとに、華氏2度を引きます。
冷凍庫テスト：いくつかの小さなプレートを冷凍庫に入れます。 調理時間の終わり近くに、テストを開始します。 氷のように冷たいプレートに小さなジャムをドロップします。 冷凍庫に約2分間戻します。 ジャムが「皮膚」を形成し、指で優しく突き刺したときにわずかにしわが寄ると、ジャムは完了します。 まだ水っぽくて指が簡単に通る場合は、調理を続けて、数分後にもう一度テストします。
コールドスプーンテスト：冷蔵庫に金属スプーンをいくつか入れます。 冷たいスプーンを沸騰した混合物に浸し、鍋の上に持ち上げます。 スプーンから逃げましょう。 数滴が集まってスプーンから「シート」になると、ジャムが完了します。
ジャム、ゼリー、マーマレードを作るための10のヒントレシピタグ：
- イチゴ
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