さまざまな理由で料理のカロリーを減らしたいと思うかもしれませんが、どこから始めればいいのかわかりません。 そして、カロリーを下げることは風味がほとんどなく風味がないと思うが、絶望しないでください。 カロリーを削減できる調理テクニックをいくつかご紹介しますが、パレットをお楽しみください。
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脂肪を最小限に抑える
このシェフの新鮮な材料のみ。 PeopleImages / DigitalVision / Getty Images
ご想像のとおり、オンスの食用油と脂肪のオンスは、他のどの成分よりも多くのカロリーを追加します。 バター、マーガリン、油、または肉の滴りを皿に追加する代わりに、料理用スプレーを使用して粘着を防ぎ、肉汁を使用して風味を加え、無糖のアップルソースを使用して焼き菓子の脂肪の半分を置き換えます。
もう1つのそれほど明白ではない脂肪源は、乳製品から来ています。 牛乳、クリーム、チーズの全脂肪バージョンを捨て、スーパーマーケットで入手可能な多くの低脂肪および低脂肪のカウンターパートを選択する
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赤身の肉と家禽を選ぶ
肉や鶏肉の赤身のカットで始まります。 赤身の肉には、丸、ロース、サーロインが含まれます。 ほとんどの人は家禽を選択することで低カロリーの代替品を選択していると思いますが、これは皮なしで胸から白い肉を選択した場合にのみ当てはまることを覚えておいてください。
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より少ない砂糖を使用
多くのスイーツや焼き菓子で砂糖を約半分にトリミングできることをご存知ですか？ もちろん、甘さはいくらか失われますが、レシピでバニラ、クローブ、ナツメグ、シナモンが必要な場合は、これらの成分を少し追加して風味を置き換えることができます。
別の方法として、ベーキングアイルで利用可能な多くの砂糖代替品があります。 いくつかは、高温で調理すると甘さが失われるため、砂糖の代替品には注意してください。
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適切な調理方法を選択してください
油で揚げたり、炒めたり、大量の油を必要とする恐ろしい揚げ物を避けてください。 代わりに、ベーキング、焼き、グリル、ポーチ、または蒸しに固執してください。 調理中に滴り落ちることが食べ物から離れることができるので、焼き肉とグリルは肉にとって素晴らしいです。
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野菜、野菜、野菜
これらの明るくカラフルな野菜は、料理に美的魅力を加え、重要なビタミンとミネラルが詰め込まれていますが、カロリーはほとんど寄与しません。 切り刻んだ野菜を使用して、スープ、シチュー、キャセロール、ミートローフなど、あらゆる種類のレシピで肉の一部を置き換えます。
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風味豊かな成分
風味豊かな食材を使用する場合、少し長めになります。 たとえば、チーズを使用する場合は、ゴルゴンゾーラやシャープチェダーなどの風味の強い品種を選択し、カロリーを追加しないように少量を使用します。 また、多くの低カロリー風味を追加するために、乾燥した代替品の代わりに新鮮なハーブを刻んでください。
