ジョン・シェパード/ゲッティイメージズ
スコットランドのおはこの国の代名詞であり、何世紀にもわたって存在しています。 おridgeは、水または牛乳でゆで、温かいシリアルとして機能するさまざまな穀物から作ることができます。 スコットランド版のおはオート麦で作られています。なぜなら、それは基本的にオートミールになっている国の主な作物だからです。
中世後期以来、オート麦はスコットランドで育ち、農民（またはスコットランドではクロッターと呼ばれる）の主食の一部でした。 エンバクは栄養価が高く栄養価の高い食べ物で、スコットランドでよく見られる悪天候に最適です。
スコットランドのおPorの作り方
それらの年のすべての前に、エンバクを保存する方法がなかったので、貯蔵寿命を延ばすために、エンバクと水で濃厚なペーストがしばしば作られました。 伝統的に、おridgeは水と少量の塩を含む重い鍋で調理されていました。 おporは、棒のような形をした厚いスコットランド製の木製調理器具である木製のへらで攪拌されました。小さな表面積により、オート麦が道具にくっつかず、塊を作らずに攪拌できるシンプルな構造です。 迷信は、悪魔を追い払うために右手と時計回りの方向でのみおridgeをかき混ぜるべきだとあなたに信じさせるでしょう。
次に、このペーストを冷却し、木製のおridgeの引き出しに保管しました。 引き出しから、ペースト（おridge）が数日間にわたって食べられます。 寒くなると、おridgeはやや厚くて硬くなり、厚いスライスにカットしてランチに食べたり、朝食に揚げたりすることができたので便利でした。
もともとは水と塩、ペースト、またはおridgeだけで作られていましたが、今日知られている濃厚でクリーミーな混合物にはほとんど似ていません。これは、砂糖、バター、ミルクまたはクリーム、さらにメープルシロップでよく食べられます。
おridgeに使用されるオート麦の種類
おridgeに使用されるオート麦は、最終的な料理の食感と料理にかかる時間を定義します。 （細かいオートを使用すると、調理が速くなります。）おridgeの場合、オートは通常（常にではありませんが）押しつぶされたオーツではなく、「ピンヘッドオーツ」としても知られるスコットランドのオーツです。 なめらかでしこりのない粘稠度と、すばやく調理できるおridgeが好きな人は、ロールドオーツを使用してください。 ロールドオーツは中粒であり、伝統的なオートケーキ、ビスケット、詰め物やハギスにも使用できます。
栄養価
エンバクは徐放性の炭水化物であり、血糖値を安定させるため、食事の合間に満腹感を保ちます。 エンバクは心臓に健康的な食事の一部でもあります。研究はコレステロールを下げるのに役立つことを示しています。 だから、どのオート麦を選んでも、心のこもったヘルシーな朝食が食べられるので、朝まで見守ってランチタイムまで満腹になります。
