タイ語

ローレンスムートン/ゲッティイメージズ

合計：18分
準備：6分
クック：12分
収量：3〜4人前

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栄養ガイドライン（1食当たり）
134	カロリー
0g	太い
28g	炭水化物
6g	タンパク質

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栄養成分表
サービング：3から4人前
一食当たりの量
カロリー	134
％デイリーバリュー*
総脂肪0g	1％
飽和脂肪0g	0％
コレステロール0mg	0％
ナトリウム2153mg	94％
総炭水化物28g	10％
食物繊維4g	16％
タンパク質6g
カルシウム93mg	7％
*％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。

（栄養情報は成分データベースを使用して計算されるため、推定値と見なされる必要があります。）

このシンプルなナスのレシピは、バーベキューやグリルで簡単に作ることができます。タイ風egg子はどんな場面でも素晴らしいおかずになります。中国または日本のナスの薄切りをタイソースでマリネし、金色に焼きます。マリネは、最後に追加できるソース、または食事中のディップ（ご飯に優れています）としても機能します。あなたがナスが好きなら、このおいしいタイのレシピで焼いてみてください！

材料

1個の中国ナス（他のタイプのナスも機能します）
大さじ4 醤油
大さじ4 オイスターソース（またはベジタリアン/オイスターソース、ほとんどの中国/アジアの食品店で入手可能）
大さじ2杯。魚醤（またはベジタリアン魚醤）
大さじ2杯。黒砂糖
ニンニク7〜8個（みじん切り、または大さじ1 1/2の調製済みニンニク）
オプション：新鮮なみじん切り赤唐辛子1個（または小さじ1から2杯のチリソース）
大さじ2杯。白ワイン（または料理ワインまたはシェリー酒）
ライムジュースを絞る

作成手順

ボウルまたはカップに、醤油、オイスターソース、魚醤、大さじ2を混ぜます。ブラウンシュガー、ニンニク、チリ（使用する場合）。砂糖が溶けるまでかき混ぜます。

ナスを洗って乾かします。 egg子を縦にスライスし、薄く切ります（厚さ約1/4インチ）。

ナスのスライスを長くて平らな皿（ガラスのラザニアのキャセロール皿のような）に置きます。先ほど作ったガーリックソースをスライスの上に注ぎ、ソースで覆うように回します。あなたは互いの上にスライスを積み重ねる必要があります。

ナスに少なくとも10分、またはグリル時間の24時間前までにマリネさせます（長時間カバーして冷蔵します）。

ナスのスライスを温かいグリルの上に置き、片側5〜10分（スライスの厚さに応じて）、またはナスで黄金色になり、フォークでテストすると柔らかくなるまで置きます。

ナスが調理されている間に、キャセロール皿の底から残りのソースを鍋に注ぐ。中火にかけ、大さじ数杯加えます。ワインにライムジュースと小さじ1を絞ります。黒砂糖。

沸騰に近づいてから、熱を最小限に抑えます。ソースの味をテストします-それはニンニクとわずかに甘いはずです。好みに応じて甘さを調整し、さらに小さじ1杯を加えます。シュガー。もっとガーリックにしたい場合は、もう少し新鮮なまたはピューレにしたニンニクを加えてください。塩辛い場合は、ライムジュースを絞って追加します。

盛り付けるには、ナスを大皿にのせ、ソースをかけたり、横に盛り付けます。このナスはご飯、またはあなたが調理するかもしれない他の料理とよく合います。

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