ウィリアム・リーベル/ゲッティイメージズ
- 合計：15分
- 準備：5分
- クック：10分
- 収量：標準のペストリーを満たします（6人分）
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 215 | カロリー |
| 7g | 太い |
| 32g | 炭水化物 |
| 7g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：標準的なペストリーを満たします（6人分） | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 215 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪7g | 9％ |
| 飽和脂肪2g | 12％ |
| コレステロール109mg | 36％ |
| ナトリウム297mg | 13％ |
| 総炭水化物32g | 12％ |
| 食物繊維1g | 5％ |
| タンパク質7g | |
| カルシウム106mg | 8％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
このアーモンドペストリークリームレシピは、多くの伝統的なフランスのペストリーレシピで使用できますが、チェリー、アプリコット、またはシナモンを使用した料理によく使用されます。 クリームパティスリーの使用は、あなたの想像力によってのみ制限されます。 シンプルなタルトや精巧なガトーをリッチなクリームで飾ってください。 結果も同様に美味しくなります。
材料
- 1 1/4カップのミルク（全体）
- 卵3個（卵黄のみ）
- 砂糖1/2カップ
- 小麦粉1/8カップ（汎用）
- コーンスターチ大さじ2（プラス小さじ2）
- アーモンドティースプーン1杯
作成手順
小さい鍋で、牛乳を弱火で温め、蒸すのに十分な温度にします。
牛乳が温まっている間に、卵黄、砂糖、小麦粉、コーンスターチを混ぜ、完全に滑らかになるまで泡立てます。
牛乳が蒸し上がったら、その半分を絶えず泡立てながら卵の混合物に加えます。
牛乳と卵を熱い牛乳に戻し、攪拌を続け、カスタードがデジタル温度計で華氏170度に達し、非常に濃くなるまで1〜2分間加熱します。
熱からそれを削除します。
アーモンド抽出物をかき混ぜます。
ペストリーを充填する前に、ペストリークリームを完全に冷やします。
レシピタグ：
- ソース
- アーモンドペストリークリーム
- デザート
- フランス語
