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ブラジルでは、朝食はその日の最大または最も重要な食事ではありません。 ブラジル人は通常、昼食（ almoço ）が多いため、軽い朝食を食べる傾向があります。 ポルトガル語での朝食を表す言葉 cafédemonhãは 、文字通り「朝のコーヒー」に翻訳され ます 。 コーヒーはブラジルの朝食の非常に重要な部分です。 多くのブラジル人は、 ピンガド 、またはグラスに入れて甘くしたコーヒーと温かい牛乳を楽しんでいます。 フライパンで焼いたフレンチロール（pãona chapa）は、地元のベーカリーで購入し、ピンガドで楽しむことができるお気に入りの簡単な朝食です。
フルーツとスムージー
ブラジル人は、地元で入手できる多種多様なトロピカルフルーツを楽しんでいます。朝食では、特にパパイヤがよく出されます。 さまざまなフルーツジュースが用意されています。 アサイは、ある種のヤシの木に生える濃い紫色のベリーで、特に栄養価が高いと考えられています。 非常に人気のある朝食（特にビーチでの朝食）は、冷凍アサイ、ガラナ（もう1つのトロピカルフルーツ）シロップ、バナナとグラノーラを 添えたアサイナティジェラ と呼ばれるバナナの スムージー です。
チーズと肉
タピオカ澱粉で作られたグルテンを含まないブラジルの有名なチーズロール、 パオデケイジョ は、人気のある朝食の選択肢です。 チーズとハムのスライス、ハムとチーズのグリルサンドイッチ（ misto quente ）も同様です。
ケーキ
ブラジルでの朝食に関する私のお気に入りの1つは、ケーキを食べることはまったく普通のことだということです！ ブラジル人はケーキが大好きで、通常はフライパンで焼く、解凍したシンプルな柔らかいパウンドケーキのレシピがたくさんあります。 これらのケーキは非常に簡単に作ることができます-生地はブレンダーで混ぜ合わされ、フライパンに注がれます。 オレンジケーキは、cuca de banana（ドイツスタイルのバナナコーヒーケーキ）と同様に、朝食に美味しいです。 ブラジル人はポルトガル風の甘いパンもたくさん楽しんでいます。
コーンミール
ブラジル北東部では、スチームコーンミールと呼ばれる朝食の定番であり、バターとチーズが添えられています。 特別な「フレーク状」コーンミール（ ミルハリーナ ）は、モロッコの クスクスに 似た クスキュジーラ と呼ばれる特別な鍋で調理され ます。 中東からの移民は、彼らの料理の伝統をブラジルに持ち込みました。 これらの料理の多くは、ブラジル料理の定番になりましたが、特定の地域の変更（実際のクスクスの代わりにコーンミールなど）が行われています。 コーンは、他の方法でも朝食テーブルに登場します。例えば、 ボロデフバ （ fubá はコーンミール）と呼ばれるこの繊細なコーンミールケーキや、クリーミーなコーンブレッド/カスタードなどです。
マニオック
ユカとキャッサバ（ポルトガル語では マンディオカ ）としても知られる マニオック は、ブラジル料理の主要な定番です。 マニオック澱粉、またはタピオカ澱粉は、塊茎の果肉から圧搾された液体から抽出され、上記のユビキタスチーズロールを焼くために使用されます。 マニオック澱粉は、単に タピオカ として知られる珍しくておいしいクレープを作るためにも使用されます。 澱粉は水で湿らされ、熱いフライパンの上に振りかけられ、そこで魔法のように溶けて薄いパンケーキを形成します。 これらのクレープには、チーズ、コンデンスミルク、ココナッツ、フルーツ、チョコレートなど、甘いものと風味のあるものの両方が入っています。 タピオカは人気のある屋台の食べ物ですが、朝食には素晴らしく、素早く作ることができます。
