アスパラガスのネギのキッシュレシピ

モリー・ワトソン

合計：55分
準備：10分
クック：45分
収量：6〜8人前

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明るい春野菜が、この簡単でリッチでおいしいキッシュで紹介されます。スライスされたアスパラガスは素晴らしく草のような緑の風味を与え、スライバーのネギはパーティーに少し甘さをもたらします。このキッシュは朝食にぴったりです（前夜に焼いて、食べられる状態でスライスしましょう！）。さらに、ブランチやランチに焼きたての焼きたてをお召し上がりください。私も軽い夕食が好きです。

はい、私はあなたが1日3回の食事のためにこれを食べることを提唱しています。同じ日ではないかもしれませんが、はい！

材料

深いパイパンに1（9インチ）完全に焼いたパイ生地
1ねぎ
1束のアスパラガス
バター大さじ2
小さじ3/4の塩
卵3個
卵黄2個
全乳2/3カップ（または各ミルクとクリームの1/3）
すりおろした黒胡pepper
おろしチーズ1/2〜3/4カップ（パルメザンチーズ、グリュイエール、シェーブル、またはミックスを含むボートに浮かぶもの）

作成手順

オーブンを350 Fに予熱します。

ネギを切り取ります：ルートエンドと濃い緑色の茎を切り取り、破棄します（それがロールである場合、スープまたはストックで使用するために茎を予約します）。残りのネギを縦半分に切り、横に薄く切る。スライスしたネギをボウルに入れ、冷たい水で覆います。汚れや砂をほぐすために振り回します。アスパラガスに参加しながら座ってみましょう。

アスパラガスの槍のタフな端を切り捨てて捨てます。槍を1/2インチの断片にスライスします。

中強火の大きなフライパンで、バターを溶かす。スライスしたネギを水から持ち上げて鍋に入れます（ネギをザルに流し込まないでください。汚れをすべて捨ててしまいます！）。小さじ1/2の塩をふりかけ、柔らかくなるまで約3分間、頻繁にかき混ぜながら調理します。

アスパラガスを追加します。ほんの2〜3分柔らかくなるまで、頻繁にかき混ぜながら調理します。取っておきます。

中くらいのボウルで、卵と卵黄を一緒に泡立てます。

卵の一部をパイ生地に塗り、コーティングします。 5分間焼く。室温まで冷まします。

地殻が焼く間に、ミルクを卵に泡立てます。残りの1/4小さじの塩を泡立てます。

扱いやすいように、パイ生地を天板にセットします。パイ生地にネギとアスパラガスの混合物を広げます。黒胡pepperをふりかける。すりおろしたチーズの層。卵とミルクの混合物をすべての上に均等に注ぎます。

ちょうど35分焼く（ちょうど真ん中が少し揺れるかもしれません）まで。

スライスする前に、キッシュを少なくとも10分置いてください。翌日は、温かい、室温で冷やす、または冷やしてください。