ゲッティイメージズ
- 合計：2時間30分
- 準備：60分
- クック：90分
- 収量：24個（24人前）
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 412 | カロリー |
| 10g | 太い |
| 78g | 炭水化物 |
| 6g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：24個（24人前） | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 412 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪10g | 13％ |
| 飽和脂肪1g | 7％ |
| コレステロール0mg | 0％ |
| ナトリウム80mg | 3％ |
| 総炭水化物78g | 29％ |
| 食物繊維3g | 10％ |
| タンパク質6g | |
| カルシウム44mg | 3％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
ギリシャ語：μπακλαβάςρολό、発音bahk-lah-VAHSS ro-LO
バクラヴァには豊かな歴史があり、あなたが目にする小さな断片を超えて多くの方法で作られています。
フィロ生地の使用をためらっている場合は、このバクラヴァのレシピを試してみることをお勧めします。 レシピには拡張された指示とヒントが含まれていますが、フィロを使用するのがこれが初めてで、フィロ入門ガイドを読んでいない場合は、チェックアウトすることをお勧めします。
バクラヴァは小分けにして提供されますが、さまざまな形で作るのは楽しいです。 これは完璧なバクラヴァロールのレシピです。
材料
- 32枚のフィロ生地（各14 x 18インチ）
- バター3カップ（フィロをコーティングするために溶かした、またはバター風味の料理用スプレー）
- 充填：
- クルミ4カップ（地上または地上ローストアーモンド、または地上ピスタチオとの組み合わせ）
- 砂糖1/2カップ
- 小さじ2杯のシナモン（地面）
- シロップ3カップ
- 砂糖4カップ
- 水2カップ
- シナモン1本
- レモン汁小さじ2
- ガーニッシュ：
- 24クローブ（全体）
作成手順
注：前日に冷蔵庫でフィロ生地を解凍します。 開始する前にフィロを室温に戻し、詰め物が準備されてペストリーを作り始める準備ができるまでパッケージを開けないでください。 開けるときは、未使用部分をワックス紙と冷たい湿ったタオルで覆ってください。
塗りつぶしを作成します。
材料を集めます。
挽いたナッツ、砂糖、シナモンをボウルに入れ、よく混ざるまでかき混ぜます。
オーブンを390 F / 200Cに予熱します。
ペストリーを作る：
溶かしバター、ペストリーブラシ、1/4カップの計量カップを手元に置いて、清潔で乾燥した平らな表面で作業します。 フィロシートは通常14 x 18インチで、短辺を手前にして作業します。 これは、レイヤーごとに2つのフィロシートで作成されます。
材料を集めます。
葉状体を2枚取ります。
表面に置き、非常に軽くブラッシングするか、端から内側にバターで軽くたたきます（またはバター風味の調理用スプレーを使用して端から端まで軽く覆います）。
1枚のシートをもう1枚の上に置き、フィロの表面全体に詰め物の1/4カップを振りかけます。
フィロをさらに2枚取り、バターでブラッシングし、1/4カップのフィリングを振りかけます。
8枚のシートが使用されるまで繰り返し、最上層に詰め物を振りかけます。
あなたに面した葉状体の端から始めて、ゼリーロールのように慎重に巻き上げ、縫い目側を下にします。
非常に鋭いナイフで、ロールを同じ長さの6個に切ります。
すべてのロールで繰り返します。
32枚のフィロ生地は4つのロールを作成し、それぞれが6個に切断されて合計24個になります。 （ロールを半分に切ってから、各半分を3つに切る方が簡単だとわかります。）
各ピースの上にクローブを置き、高さのある軽くバターを塗った中型のベーキングパンに充填面を上にして（中身が見えるように）、小さじ1杯の溶けたバターを各ピースの上にスプーンで置きます。
ピースはぴったりと収まるはずですが、押しつぶされることはありません。 クローブ（横になります）を、ピースがどれだけ近くにあるべきかのガイドとして使用します。
ベーキング-プロセス：
予熱したオーブンで30分間焼く。
熱を300 F / 150 Cに下げ、30分間焼きます。
熱を210 F / 100 Cに下げ、30分間焼きます。
最後に、最後に熱を390 F / 200 Cに戻します。 2〜3分ごとにチェックして、トップスに濃い金色を塗ってください。
オーブンから取り出し、フライパンで冷まします。
シロップを作る：
バクラバが冷えてシロップを作るまで待ちます。
材料を集めます。
鍋で、砂糖、水、シナモンのスティックを混ぜ、砂糖が完全に溶けてシロップが濃くなるまで約5分間煮沸します。
レモン汁を入れてかき混ぜます。
シナモンスティックを捨てます。
非常に注意して、非常に熱い（沸騰していない）シロップをすべての部分に均等に注ぎます。
出す前に、鍋で室温（数時間）まで冷まします。
楽しい！
チップ
- 溶かしバターでブラッシング（またはスプレー）するときは、軽い手でフィロを一掃します。 浸してはいけません。
料理のメモ：私たちの年長の家族は、大きな成功は予定された調理時間とオーブンの温度にこだわることにかかっていると言います。 この方法では時間がかかる場合がありますが、結果には価値があります。
シロップについての注意：一般的な経験則は、冷やしたペストリーのホットシロップ、または温かいペストリーのクールシロップです（ただし、常に当てはまるわけではありません）。 必要に応じて、最初にシロップを修正し、バクラバの準備と調理中に冷まします。 その後、ペストリーがオーブンから出てきたら、冷やした（少なくとも室温の）シロップをその上に注ぎ、バクラヴァを冷ましてから召し上がります。
レシピタグ：
- ペストリー
- バクラバ
- デザート
- ギリシャ語
