クラシックフランスチーズクロワッサンレシピ

ティム・プラット/ゲッティイメージズ

合計：3時間15分
準備：3時間
クック：15分
収量：20クロワッサン（20部）

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温かくてバターのようなクラシックフレンチチーズクロワッサンは、アーモンドを詰めたものなど、さまざまな形で提供される有名なフランス菓子の風味のあるバージョンであり、フランスの朝食に欠かせないものです。

ただし、これらの御treat走にはチーズが詰められているので、甘いブランチフードを完璧に補完します。これらのクロワッサンは、残り物がある場合は、スープやサラダを添えてカフェスタイルの食事に提供できます。

材料

インスタントドライイースト小さじ4
水1/2カップ（ぬるま湯）
3 1/2カップのパン粉
牛乳1/2カップ
砂糖1/3カップ（粒状）
バター大さじ3（溶かして冷やす）
塩小さじ1 1/2
バター1カップ（軟化）
8オンスのカマンベールチーズ（外皮を取り除き、薄切りにします）
卵1個
牛乳大さじ2

作成手順

酵母を温水に5分間溶かします。パン粉、牛乳、砂糖、溶かしバター、塩を溶かした酵母と水に加え、生地を中速で約2分間混ぜます。生地がべとつく場合、生地が形を保持するのに十分固くなるまで、一度に大さじ1杯の余分な小麦粉を追加します。

生地をボールに形作り、ラップでゆるく覆います。室温で30分間休ませます。生地を10インチx 15インチの長方形に丸めてから、ゆるく覆い、40分間膨らます。

柔らかくなったバターで長方形を磨き、次に生地を手紙のように3つに折ります。長くて細い長方形を元の10インチx 15の形状に戻します。生地を再び3分の1に折り、ラップをラップで覆い、冷蔵庫で1時間休ませます。このプロセスをもう一度繰り返します。

鋭いナイフを使用して、生地を斜めに切り、三角形を20個作ります。各三角形の先端をぴんと張って、生地の上にチーズのスライスを1層に重ねてから、クロワッサンを端からわずかに湾曲させて三日月形にします。完成した各クロワッサンを、各ペストリーの間に少なくとも1 1/2インチの間隔をあけて、軽くグリースを塗ったベーキングシートに並べます。それらをラップでゆるく覆い、サイズがほぼ2倍になるまで45分から1時間上昇させます。

オーブンを400 Fに予熱します。卵と大さじ2杯のミルクを一緒に泡立てて卵を洗います。各ペストリーの表面全体に卵洗浄液を塗ります。クロワッサンを金色の茶色になるまで12〜14分間焼きます。

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