ゲッティ
- 合計：40分
- 準備：5分
- クック：35分
- 収量：4人前（3カップ）
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 98 | カロリー |
| 4g | 太い |
| 15g | 炭水化物 |
| 4g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：4人前（3カップ） | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 98 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪4g | 5％ |
| 飽和脂肪1g | 3％ |
| コレステロール0mg | 0％ |
| ナトリウム642mg | 28％ |
| 総炭水化物15g | 5％ |
| 食物繊維3g | 11％ |
| タンパク質4g | |
| カルシウム49mg | 4％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
ミレーは最も代表性が低く、愛されていない穀物の一つであり、キノアが大流行したとき、どういうわけか渡りました。 これは古代の穀物で、アジアとアフリカで約7000年前に遡ります。 ミレーにはグルテンやアレルゲンが含まれていないため、他の穀物に敏感な私たちにとっては素晴らしい選択肢です。 アルカリ性で、心臓が健康的で、15％のタンパク質が含まれており、燃焼速度が遅く、低血糖の穀物です。 豊富なミネラル、ビタミンB、繊維が含まれており、マメ科植物と組み合わせると完全なアミノ酸プロファイルを形成します。 調理済みのキビ1カップには、約6グラムのタンパク質が含まれています。 ただし、キビには甲状腺ホルモンが豊富に含まれていることに注意する必要があります。 一番下の行？ 適度にキビを食べて、楽しんでください！
材料
- 大さじ1杯のオリーブまたはトーストしたゴマ油
- キビ1カップ
- 小さな玉ねぎ1個（みじん切り）
- ニンジン1個（細かく刻んだもの）
- 海塩の大きなピンチ
- 温水3カップ、野菜スープ、または放し飼いのオーガニックチキンストック
作成手順
オリーブまたはゴマ油を中火で重底の1クォート鍋に入れて加熱します。
キビを追加し、約5分間トーストします。頻繁に攪拌するか、キビが黄金色になりナッツの香りがするまでトーストします。
刻んだタマネギとニンジンをキビに加え、さらに2〜3分間調理し、頻繁に攪拌します。
鍋に海塩と水を加えて一度かき混ぜます。 キビを沸騰させ、覆い、熱を弱火で煮詰めます。 ピラフを30分間調理します。
火からピラフを取り出し、5分間、覆いをして放置します。 フォークでキビを毛羽立たせてサーブします。
ヒント
- この料理は、赤レンズ豆のダール（特にピラフにカルダモンの種を追加する場合）や秋野菜のボリュームのあるレンズ豆のシチューに最適です。
レシピバリエーション
- キビを軽くトーストすることは、この単純なマクロビオティックなピラフにナッツの風味を与えるオプションのステップです。 タマネギとニンジンでカルダモンのポッドをいくつか追加し、完成したピラフにトーストした松の実を添えて、北アフリカ風のプラオを飾ることができます。玉ねぎのみじん切り。 サービングする前に、トーストした松の実や暗いレーズン、または金色のレーズンをいくつか加えます。
レシピタグ：
- にんじん
- 副菜
- アメリカ人
- 家族との夕食
