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- 合計：80分
- 準備：20分
- クック：60分
- 冷蔵地殻：60分
- 収量：1個のケーキ（16人前）
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 348 | カロリー |
| 18g | 太い |
| 40g | 炭水化物 |
| 8g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：1ケーキ（16人前） | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 348 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪18g | 22％ |
| 飽和脂肪9g | 43％ |
| コレステロール164mg | 55％ |
| ナトリウム404mg | 18％ |
| 総炭水化物40g | 14％ |
| 食物繊維2g | 7％ |
| タンパク質8g | |
| カルシウム102mg | 8％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
バスクケーキ（スペイン語のパステルバスコまたはフランス語のガトーバスク）は、豊かなクッキーのような皮とクリーミーなペストリークリームが詰まった伝統的なケーキまたはパイです。
多くの場合、フィリングはラム酒に浸したベリーまたはレーズンで味付けされます。 元々フィリングはイチジクまたはチェリーでしたが、19世紀のいつかペストリークリームに変わりました。 このバージョンのレシピは、ペストリークリームとレーズンで満たされ、ラム酒で軽く味付けされています。 メリダ（スペインの午後のおやつ）のホットコーヒーやスペインディナーの素敵なフィニッシュによく合います。
材料
- クラストの場合：
- 大きな卵2個
- 卵黄2個
- 7オンス/ 200 gグラニュー糖
- 7オンス/ 200 gバター（軟化）
- レモンのすりおろした皮
- オプション： 1/2オンス/ 15 mLラムまたはSacha ran
- 10オンス/ 300 gの白い粉
- ペストリークリームフィリングの場合：
- 16オンス/ 1/2 Lミルク
- 卵黄4個
- 4.5 oz./120 gグラニュー糖
- 大さじ2杯。 白い粉
- オプション： 1オンス （30 ml）ラム酒またはサチャラン
- 2オンス/ 75 gレーズン
作成手順
材料を集めます。
クラストを準備するには、ミキシングボウルの中に、バター、砂糖、レモンの皮、卵1個、卵黄2個をよく混ざるまで混ぜます。
ラムを注ぎます（オプション）。
小麦粉を少しずつ加えて、均一な生地になるまで混ぜます。 生地を長方形に成形し、ラップでしっかりと包みます。
1時間冷蔵します。
生地が冷えている間に、クリームフィリングを準備します。 牛乳を鍋に注ぎ、中火で加熱します。 卵黄、砂糖、小麦粉、ラム酒を入れるか、サチャをミキシングボウルに入れてよく混ぜます。 熱いミルクをボウルに少しずつ混ぜます。 レーズンをかき混ぜます。
混合物をソースパンに戻し、攪拌しながら沸騰させる。 混合物が沸騰して濃くなる間、約5分間攪拌します。 火から下ろしてスプーンできれいなボウルに入れ、カウンターで数分間冷やします。 冷蔵庫で冷やす。
オーブンを350 Fに予熱します。
冷蔵庫から冷やした生地を取り出し、2つの等しい部分に分けます。 ボードと麺棒を粉にします。 生地は非常に柔らかく、簡単に裂けます。 生地を2つの大きな円に広げます。 一方はもう一方より少し大きくする必要があります。 生地がボードにくっついている場合は、ヘラを使って慎重に生地を持ち上げます。 それは非常に柔らかく、簡単に裂けます。
金属製の9インチパイパンまたはガラスパイパンを使用して、生地の2つの円のうち大きい方をパンに入れ、側面に押し込み、縁の上に広げます。
クリームをパンの底に均等に塗り広げます。 上部にもう一方の生地の円を置き、それらをつまんでエッジをシールします。
残りの卵を打ちます。 溶き卵をトップクラストに塗ります。 上部に伝統的な装飾を作成するには、フォークのタインを上部クラストにドラッグします。
地殻が金色になるまで、オーブンで35〜45分間焼きます。
サーブしてお楽しみください！
レシピタグ：
- ケーキ
- デザート
- スペイン語
- 家族との夕食
