リン・デイリー/ゲッティイメージズ
- 合計：2時間30分
- 準備：30分
- クック：2時間
- 収量：8人分
牛の胸肉は均一な厚さではありません。 これは、一部の部品がより速く喫煙し、煙のような乾燥した肉片につながる可能性があることを意味します。 これらをバーンエンドと呼びます。これらは非常に多くの点で素晴らしいです。 このガンボはそれらの焦げた端を取り、スープに入れて肉を湿らせ、その不思議なスモーキーな風味を引き出します。
材料
- 4ポンド/1.8 gバーントエンド
- 2つの28オンス/ 800 mLの缶がトマトを粉砕した
- 3カップ/ 70 mLチキンストック
- 玉ねぎ2個、みじん切り
- 刻んだ大きなピーマン2個
- セロリ2個/ 475 mL、みじん切り
- 8オンス/ 240 g冷凍オクラ、みじん切り
- 大さじ6/90 mLバター
- 大さじ3/45 mLウスターソース
- 小さじ2/10ペッパーフレーク
- 小さじ1/2 /ガーリックパウダー2.5mL
- 小さじ1杯/ 5 mL塩（好みに応じて多かれ少なかれ使用）
- 小さじ1/2 /黒コショウ2.5 mL
- 味わうタバスコ
作成手順
中火で大きな鍋にバターを溶かします。 タマネギ、ピーマン、セロリを追加します。 柔らかくなるまで炒める。
にんにくと塩こしょうを加える。 火を強め、1カップの水、焦げた端、トマト、鶏肉を加えます。 沸騰させる。
弱火にし、肉が柔らかくなるまで煮る。 オクラ、ウスターソース、ペッパーフレーク、ホットソースを追加します。
オクラが柔らかくなり、ガンボが増粘し始めるまで煮込み続けます。
塩、胡pepper、またはタバスコを加えて味を整えます。 ご飯を添えて。
レシピタグ：
- トマト
- 前菜
- ケイジャン
- 家族との夕食
