スティーブコーエン/ゲッティイメージズ
- 合計：110分
- 準備：20分
- クック：90分
- 収量：4食分
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 858 | カロリー |
| 28g | 太い |
| 93g | 炭水化物 |
| 52g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| 1食分：4食分 | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 858 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪28g | 36％ |
| 飽和脂肪9g | 44％ |
| コレステロール122mg | 41％ |
| ナトリウム1792mg | 78％ |
| 総炭水化物93g | 34％ |
| 食物繊維8g | 30％ |
| タンパク質52g | |
| カルシウム186mg | 14％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
これは、古典的なフランス料理のビーフブルギニヨンのバージョンです。 牛肉は辛口の赤ワイン、新鮮なキノコ、丸ごと小さな玉ねぎ、ニンジンで調理されています。 ワインはこの料理の重要な特徴であるため、良質の赤を選択してください。
シチューは、牛肉が柔らかくなるまでゆっくり煮ます。 レシピでは麺が必要ですが、マッシュポテトやご飯も素晴らしいでしょう。
このおいしいシチューした牛肉のブルゴーニュと麺を、トスしたサラダとともに出して、素晴らしい食事をお楽しみください。
材料
- 多目的小麦粉大さじ2
- 小さじ1/2
- 黒胡pepper小さじ1/4
- 1〜1 1/4ポンドの赤身のシチュービーフ（または赤身のチャック）
- バター大さじ1
- 大さじ1植物油
- ニンジン1/2カップ（スライス）
- 赤ワイン1/2カップ（辛口、ピノノワールやコートデュローヌなど）
- 1 1/2カップビーフブイヨン
- 8オンスのキノコ（スライス、約2カップ）
- にんにく1片（みじん切り）
- 1瓶/ 14から16オンス）タマネギ（全体、水切り、または約1 1/2カップの冷凍タマネギ冷凍）
- 12オンスの卵麺（調理なし）
- 飾り：新鮮なパセリのみじん切り
作成手順
小麦粉、塩、こしょうを浅いボウルに入れます。
牛肉を小さく切ります。 バターとオイルをオランダのオーブンで中強火で溶かし、味付けした小麦粉でDutchします。 牛肉の半分を加えて、回転させてかき混ぜながら、肉がすべての面で茶色になるまで調理します。 残りの牛肉で繰り返します。
すべての肉をダッチオーブンに戻します。 ニンジン、ワイン、ブイヨン、マッシュルーム、ニンニクを追加します。 沸騰させる; 熱を弱くする。 蓋をして、時々かき混ぜながら約1時間半から2時間、または肉が柔らかくなるまで調理します。
タマネギを追加し、加熱されるまで調理を続ける。
パッケージの指示に従って卵麺を調理します。 よく排水します。
提供するには、肉と野菜の混合物を大きな大皿または個々の浅いボウルの麺の上に並べます。 新鮮なパセリのみじん切りを飾る。
エキスパートのヒントとバリエーション
カベルネソーヴィニヨン、メルロー、ピノノワール、シラーズまたはシラーなどの良い辛口の赤ワインがあります。
麺の代わりにご飯またはマッシュポテトを添えて牛肉を提供してください
読者コメント
「これを組み立てて焼くには少し時間がかかりますが、それは間違いなく価値があります！これは最高の風味があり、満たされていました。フレーバー。間違いなくこれをもう一度作ります。」 ジョージア
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レシピタグ：
- キノコ
- 前菜
- フランス語
- 秋
