ダイアナ・ミラー/ゲッティイメージズ
- 合計：57分
- 準備：12分
- クック：45分
- マリネ：6時間
- 収量：牛ヒレ肉1個（8人分）
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 817 | カロリー |
| 30g | 太い |
| 32g | 炭水化物 |
| 86g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：1牛フィレ肉（8人分） | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 817 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪30g | 38％ |
| 飽和脂肪12g | 58％ |
| コレステロール254mg | 85％ |
| ナトリウム1462mg | 64％ |
| 総炭水化物32g | 12％ |
| 食物繊維1g | 4％ |
| タンパク質86g | |
| カルシウム128mg | 10％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
このローストビーフテンダーロインは、特別な休日の食事やディナーパーティーに最適です。 焙煎時間の少なくとも6時間前に牛肉をマリネすることを計画します。
材料
- 1カップ良質のバーボン
- 薄茶色の砂糖1カップ（パック）
- 2/3カップの醤油
- 刻んだコリアンダー1カップ
- レモン汁1/2カップ
- 大さじ1とウスターソース小さじ1
- 水2カップ
- 小さじ1杯の乾燥葉タイム
- 1牛フィレ肉、約5ポンド（トリミング）
作成手順
バーボン、黒糖、醤油、コエンドロの葉、レモン汁、ウスターソース、水、タイムを混ぜます。 肉の厚みがかなり均一になるように、牛肉の細い尾端をローストの下に折り返します。 巻き紐で固定し、再封可能な食品保存袋または非反応性の皿または鍋に入れます。
テンダーロインにマリネを注ぎ、蓋をして、6〜10時間冷蔵します。 肉を時々回してマリネでコーティングしてください。
オーブンを400 Fに予熱します。
ロースト、覆いなし、たまに仮縫い、45から50分間、ミディアムレアからミディアム。 肉体温計は、ミディアムレアの場合は約135 F、ミディアムの場合は145 Fになるはずです。
レシピタグ：
- テンダーロイン
- 前菜
- アメリカ人
- クリスマス
