美しいクーリに最適なマルチカラーのピーマン。
Michelet / Wikimedia Commons（CC0パブリックドメイン）
- 合計：30分
- 準備：10分
- クック：20分
- 収量：1パイント（32人前）
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 18 | カロリー |
| 2g | 太い |
| 0g | 炭水化物 |
| 0g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：1パイント（32人前） | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 18 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪2g | 2％ |
| 飽和脂肪0g | 1％ |
| コレステロール0mg | 0％ |
| ナトリウム9mg | 0％ |
| 総炭水化物0g | 0％ |
| 食物繊維0g | 0％ |
| タンパク質0g | |
| カルシウム1mg | 0％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
クーリ（「クーリー」と発音）は、野菜または果物をピューレにしたシンプルなソースで、温かいものと冷たいもののどちらでも提供できます。 ピーマンクーリのこのレシピは、ローストした肉の素敵な伴奏であり、ピューレスープのおいしくてカラフルな付け合わせにもなります。
赤、黄、オレンジのいずれのピーマンでも作ることができます。冒険心があるなら、紫のピーマンでも作ってみることができます。 ただし、緑色のものは理想的ではありません。
材料
- 2〜3個の大きなピーマン（赤、黄色、またはオレンジ）
- 2オンスのエキストラバージンオリーブオイル
- エシャロット大さじ2（みじん切り）
- 1/4カップ野菜ストック
- バルサミコ酢大さじ1
- ダッシュ塩
- ダッシュペッパー（味わうために）
作成手順
唐辛子から芯、種、膜を取り除き、大まかに切り刻みます。
重い底のソテーパンを中火で1分間加熱し、オリーブオイルを加えてさらに1分間加熱します。
エシャロットを加えて1〜2分、または少し半透明になるまで炒めます。
弱火にし、刻んだ胡pepperを加える。 約15分間、または柔らかくなるまでカバーして汗をかきます。
大さじ2杯のストックを追加し、さらに1〜2分調理します。
ブレンダーで火から下ろし、ピューレから外します。*酢を加え、残りのストックとの一貫性を調整し、コーシャ塩と白胡withで味付けします。
ホット成分をブレンドするときは注意してください
蒸気はブレンダー内で急速に膨張し、成分が至る所に飛び散ったり、火傷をしたりする可能性があります。 これを防ぐには、ブレンダーを最大3分の1の位置まで満たし、上部を通気し、ブレンド中に折りたたまれたキッチンタオルで覆います。
*レシピのヒント
- ブレンダーで熱いアイテムを処理するときは、熱い蒸気がブレンダーの蓋を吹き飛ばすことがあるので注意してください。 蓋を少し開き、蒸気を逃がす低速で開始し、蓋を密閉して混合速度を上げます。
レシピタグ：
- コショウ
- 晩ごはん
- アメリカ人
- 夏
