ポール・マロッタ/ゲッティイメージズ
陽気で明るいヒマワリは有毒であるという噂にもかかわらず、主張には真実がありません。 ASPCAによると、ヒマワリは人間にとって完全に安全であるだけでなく、犬、猫、馬に対しても無害です。 したがって、ペットが慎重に栽培された庭のヒマワリをむしゃむしゃ食べ始めた場合、またはたまたま野生で成長しているものを見つけた場合は、害が及ばないので安心できます。
ただし、ヒマワリを扱う際に接触性皮膚炎を経験したと報告する人もいます。 この場合、赤いかゆみを伴う発疹が発生する可能性があります。
ひまわりの使い方
ヒマワリは有毒ではないだけでなく、花を単に庭を小ぎれいにしたり、切り取りの場合は家の部屋以外のさまざまな用途に使用することができます。 茎から花弁まで、ヒマワリは多くの料理の用途に使用できます。
- もやし ： ヒマワリのライフサイクルの初めに、芽を摘み取ってマイクログリーンとして使用できます。 もやしには亜鉛、ビタミンB、ビタミンEが多く含まれています。ヒマワリの芽を育てるには、黒い殻のヒマワリの種を24時間浸し、土で満たされた浅い容器に植えます。 ルーツ ： ここで、別の神話が登場します。 ヒマワリの根は、多くの場合、サンチョクまたはサンルートとしても知られるキクイモであると宣伝されています。 しかし、これらは実際には関連植物である ヒマワリ の根です。 一般的なヒマワリ、ヒマワリも食用の根を持っていますが、お茶を作るために切り刻んでお湯に浸すことができます。 茎 ： 若くて柔らかい植物の茎を切り刻み、サラダに加えてセロリのような味にします。 成熟したヒマワリは木が多く、食欲をそそる茎が少ないため、茎は若い植物のものが最適です。 葉 ： ひまわりの葉は、他の種類の緑と同様に使用できます。 それらを洗い、頑丈な中央リブを取り除き、サラダに野菜を入れたり炒めたりします。 葉も緑のように蒸し、レモン汁、塩、コショウで味付けすることができます。 花びら ： ひまわりの花びらは完全に食用ですが、最高のフレーバーはありません。 多くの人々は、ヒマワリの花びらを苦味があると考えていますが、サラダなどの生の料理に深みのある風味と色の追加を加えることができます。 さらに、ヒマワリがつぼみの段階にあるときは、収穫して食べることができます。 底の周りのビターグリーンを取り除き、つぼみ全体を蒸します。 種子 ： ヒマワリの頭が黄色または茶色に変わると（緑に対して）、背面のディスクには収穫する種子がいっぱいになります。 頭の下約1インチの茎を切り、乾燥した場所に置きます。 手で頭から種をこすり、, 殻を吹き飛ばし、種子を乾燥させてから、パントリーで2〜3か月間、密閉容器に保存します。 ヒマワリの種を一晩水に浸してから、天板に種を広げて300度Fで30〜40分間焼くと、ヒマワリの種をローストできます。 ヒマワリの種を挽いて、ヒマワリの種バターを作ることもできます。これは、ピーナッツバターの人気のある代替品で、ナッツアレルギーを持つ人に適しています。 また、種子は鳥を養うために使用することができます。
