ブロッコリーチキン。 StockFood /ゲッティイメージズ
- 合計：50分
- 準備：35分
- クック：15分
- 収量：4人分
このブロッコリーチキンのレシピは、すばやく簡単に準備して調理できますが、必要なすべての栄養が詰まっています。 これは平日の夕食に最適な料理であり、ご飯や麺を添えて提供することもできます。
このレシピの鶏の胸肉はビロードされています。 鶏の胸肉を「ベルベット加工」すると、肉の中のすべての液体がロックされ、鶏の胸肉の味が良くなり、柔らかくしっとりとした食感が得られます。中国のベルベットチキンが料理している方法とその方法。
オイスターソースは、この料理の重要な調味料の1つです。 鶏の胸肉とブロッコリーは、オイスターソースと非常によく合います。 ブロッコリーチキンのこのレシピは2-4人に役立ちます。
リヴ・ワン編集
材料
- 3/4〜1ポンドの鶏の胸肉（骨なし、皮なし）
- にんにく2かけ
- 2カップと大さじ4の植物油（またはピーナッツオイル、フライ用）
- ベルベットチキンの場合：
- 大きな卵白1個
- コーンスターチ大さじ1（またはジャガイモ澱粉）
- 塩小さじ1/4
- ソース用：
- オイスターソース大さじ2
- 大さじ1しょうゆ
- ダーク醤油大さじ1
- 大さじ1水
- 小さじ1杯のコーンスターチ（大さじ1杯の水と混合）
- ブロッコリーの場合：
- ブロッコリー1ポンド
- 水1/2カップ
- 塩小さじ1/4（または味）
- 砂糖小さじ1/2
作成手順
材料を集めます。
鶏肉を3〜4インチの立方体に切ります。 ボウルに、卵白、コーンスターチ、塩を混ぜます。 卵白の混合物を鶏肉に加え、指で投げたり、混合物で鶏肉をコーティングします。 冷蔵庫に入れた密閉容器に入れたベルベットの鶏肉を30分間マリネします。
鶏肉がマリネしている間に、ソースと野菜を準備します。ソースについては、オイスターソース、淡醤油、濃醤油、水を小さなボウルに混ぜて取っておきます。
別の小さなボウルに、コーンスターチと増粘剤を混ぜて取っておきます。
ブロッコリーを洗い流します。 茎を斜めに薄切りにします。 花etsを3個または4個に切ります。 にんにくをつぶします。
中華鍋で華氏275度に達するまで2カップのオイルを加熱します（中華鍋に鶏肉を入れて熱をテストします-浮くはずです）。 チキンキューブを追加し、木製のスプーンまたは箸を使用してそれらを静かに分離し、白くなるまで（これには約30秒かかります）調理します。
鶏肉が白くなったらすぐに中華鍋から鶏肉をすばやく取り出し、ザルまたはペーパータオルで水切りします。
中華鍋からオイルを排出するか、中火から強火で2番目の中華鍋を予熱します。 大さじ2オイルを追加します。 オイルが熱くなったら、つぶしたニンニクを加えて10秒間炒めます。
ブロッコリーを追加し、塩と砂糖を振りかけ、軽く炒め、必要に応じて火を止めて燃やさないようにします。
½カップの水を加えて、ブロッコリーを覆い、4〜5分間、明るい緑色に変わり、柔らかくてもパリパリするまで調理します。 鍋から取り出して排水します。
中華鍋をきれいにし、さらに大さじ2杯のオイルを加熱します。 ブロッコリーとビロードした鶏肉を加え、かき混ぜ、投げて鶏肉を調理します。 中華鍋の中央にソースとコーンスターチの混合物を加え、素早くかき混ぜて濃くします。 すべてを混ぜ合わせて、蒸したご飯の上に熱します。
レシピタグ：
- ブロッコリ
- ブロッコリーチキン
- 前菜
- 中国語
