黒糖ピーカンパイのレシピ

ダイアナ・ラトレイ

合計：60分
準備：15分
クック：45分
収量：8人前

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栄養ガイドライン（1食当たり）
639	カロリー
35g	太い
79g	炭水化物
8g	タンパク質

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栄養成分表
サービング：8人前
一食当たりの量
カロリー	639
％デイリーバリュー*
総脂肪35g	45％
飽和脂肪11g	54％
コレステロール138mg	46％
ナトリウム450mg	20％
総炭水化物79g	29％
食物繊維3g	12％
タンパク質8g
カルシウム109mg	8％
*％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。

（栄養情報は成分データベースを使用して計算されるため、推定値と見なされる必要があります。）

これは、ブラウンシュガー、コーンシロップ、バター、バニラ、ピーカンで作られたおいしいピーカンパイです。以下のフレーク状のパイ菓子、自分のお気に入り、または購入した未焼成の冷蔵または冷凍パイの殻を使用してください。

このパイは、購入済みまたは自家製のグルテンフリーのパイ生地で焼くことができます。

材料

パイ菓子の場合：
汎用小麦粉1カップ
2/3カップの粉
粉砂糖大さじ1
小さじ1/2
大さじ4杯のバター（冷まして小片に切る）
ショートニング大さじ5（小片にカット）
1/4カップの水（氷冷）
オプション：卵白1個（軽く叩いたもの）
ピーカンパイフィリングの場合：
3個の大きな卵（beatられた）
1カップライトコーンシロップ
小さじ1/8の塩
バニラエッセンス小さじ1
薄茶色の砂糖1カップ（しっかりパック）
バター大さじ2（溶かしたもの）
1 1/4カップのペカン半分

作成手順

パイ菓子

フードプロセッサで、小麦粉、粉砂糖、塩を混ぜます。数回パルスして結合します。小麦粉の混合物の上にバターの小片を振りかけ、軽くかき混ぜ、その後約6回パルス。ショートニングピースを混合物に振りかけ、軽くかき混ぜてから、さらに6〜7回パルスします。水の半分を振りかけます。 5回パルスします。残りの水を振りかけます。生地が固まり始めるまで、約6回パルスします。

大きなパン粉を空にしてボウルに入れます。パックして2〜3回こねます。

ディスクに形を整え、プラスチックで包み、約30分から1時間冷やします。

パイパンに合うように粉を塗った表面に広げます。折りたたんでパンに合わせ、余分な部分を切り取ります。プレートの周りに装飾的な縁を形成します。詰め物を追加する前に、必要に応じて溶き卵白を少し塗ります。

充填

ミキシングボウルで、溶き卵、コーンシロップ、塩、バニラ、黒糖、溶かしバターを混ぜます。よくかき混ぜますピーカンをかき混ぜます。

未焼成のパイシェルに注ぎます。 400 Fで15分間焼きます。熱を350 Fに下げ、25〜30分長く焼きます。

焼きすぎた場合は、クラストの端をパイリングまたはホイルリングで覆います。塗りつぶしの外側の端はわずかに膨らませて設定する必要があり、中央はあまりジグザグしません。

ラックの上でパイを完全に冷まします。

ホイップクリームまたはホイップトッピング、またはバニラアイスクリームスクープを添えます。

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