キャシースコラ/ゲッティイメージズ
- 合計：20分
- 準備：15分
- クック：5分
- 休憩：60分
- 収量：2〜4人前
コーンミールを使用したこのサザンディープフライドオクラレシピは、塩とコショウで味付けされ、茶色くてカリカリに仕上げられています。 どんな食事にもぴったりのおかずになります。
材料
- 揚げ物用植物油
- 1ポンドのオクラポッド、茎と端を切り取り、1/2インチの丸型にスライス
- 黄色のコーンミール1/2カップ
- 汎用小麦粉1/4カップ
- 小さじ1杯の塩
- 1/2カップのミルクまたはバターミルク
- ダッシュソルト
作成手順
深い重いフライパンまたはダッチオーブンに約2〜3インチの油を加えます。 パンを半分以上いっぱいにしないでください。 揚げ物温度計を取り付け、350 Fに加熱します。または、電気揚げ器を使用することもできます。
ボウルに、コーンミール、小麦粉、小さじ1杯の塩を混ぜます。
バターミルクまたはミルクを別のボウルに注ぎます。
オクラをバターミルクに浸し、小麦粉コーティング混合物を入れます。
バッチで作業して、コーティングされたオクラの部分を熱油に下げます。
黄金色になるまでオクラを調理します。
金属製のスロットスプーンを使用して、オクラをペーパータオルに移して水切りします。 塩こしょうを軽く振りかける。
熱くするか、フライパンに入れて、次のバッチを炒める間、予熱した200 Fオーブンで保温します。
チップ
- コーンミール混合物の塩の代わりに味付けされた塩のブレンドを使用します。コーンミール混合物にカイエンペッパーのダッシュを追加します。
レシピタグ：
- オクラ
- 副菜
- 南方の
- クワンザ
