クミンとスライバーアーモンド入りバターナットスカッシュライス

スプルース/アニタ・シェクター

合計：30分
準備：15分
クック：15分
収量：4食分

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栄養ガイドライン（1食当たり）
133	カロリー
12g	太い
7g	炭水化物
3g	タンパク質

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栄養成分表
1食分：4食分
一食当たりの量
カロリー	133
％デイリーバリュー*
総脂肪12g	15％
飽和脂肪1g	7％
コレステロール0mg	0％
ナトリウム79mg	3％
総炭水化物7g	3％
食物繊維2g	7％
タンパク質3g
カルシウム49mg	4％
*％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。

（栄養情報は成分データベースを使用して計算されるため、推定値と見なされる必要があります。）

野菜を「米」に変えることは最近大流行しており、個人的には大好きです。トレンドはカリフラワーから始まったと思います。カリフラワーは驚くほど多用途の野菜で、私のお気に入りの1つでもあります。しかし、結局のところ、ほとんどの堅い野菜は米に変えることができ、この技術は、食事をカロリーと炭水化物が低く、栄養が高い状態に保つのに理想的です。

私はビーツ、サツマイモ、パースニップを米に変えて、すべてがうまくいきました。しかし、バターナットスカッシュは私の季節の愛です。冬のカボチャは甘くて栄養分がたっぷりで、秋には大量に食べます。したがって、ご飯のテストにも使用するのは自然なことです。堅い野菜なので、ご飯がとても簡単です。そして、より小さな形状は、素早く調理するのに役立ちます。

大きなバターナットスカッシュを発送するのは大変な作業のように思えますが、いったん慣れると、プロセスはすばやく簡単に動きます。野菜の皮むき器と鋭いナイフは、作業を簡単にするために必要な2つの主要なツールです。まだ困難すぎると思われる場合は、ほとんどの大規模市場で利用可能なプレカットスカッシュを購入することもできます。ピースは通常、ピーリングやチョッピングを行うことなくフードプロセッサに投入するのに最適なサイズです。

また、このレシピは片鍋料理なので、片付けが少なく、常に私のお気に入りのコンセプトです。タマネギが炒められている間にスカッシュを準備し、その後、素早く攪拌して調味料を加えることで、おいしくて健康的なおかずができます。