レイ・カチャトリアン/ゲッティイメージズ
- 合計：25分
- 準備：10分
- クック：15分
- 収量：約2 1/2カップ
新鮮なクランベリーソースを作るのは簡単であるだけでなく、楽しいです！ 煮る液体の下で「飛び出る」これらの新鮮な果実の音は非常に魅惑的です。 それは確かに缶切りの音を打つ。 塩とカイエンは奇妙な材料のように思えるかもしれませんが、ほんの一握りでこの素晴らしい新鮮なクランベリーソースの風味が本当に明るくなります。
材料
- 砂糖1カップ
- 1/2カップカベルネワイン（ほぼすべての赤ワインが機能します）
- オレンジカップ1/2杯（新鮮）
- オレンジ大さじ2杯
- シナモンスティック1本
- 1袋/ 12オンスのクランベリー（新鮮）
- 1ピンチソルト
- 1ピンチカイエン
- 1/4カップの水（冷）
作成手順
中くらいの鍋に砂糖を入れます。 オレンジジュース、ワイン、皮、シナモンスティック、スパイスを加え、混ぜ合わせます。 混合物を中火で煮る。 混合物が沸騰している間に、クランベリーを追加します。 煮物に戻し、果実が「ポップ」し始めるまで調理します。 時々攪拌しながら、混合物を約10〜12分間煮ます。 ソースが濃くなり始め、果実がすべて飛び出して崩壊します。
1/4カップの冷水を加え、よくかき混ぜ、火を止めます。 いくつかのベリーが破裂しなくても心配する必要はありません。ソースが冷やされて攪拌されると壊れてしまうからです。 シナモンスティックを取り外して廃棄します。 混合物を中くらいのボウルに移します。
混合物を室温まで冷却し、時々攪拌します。 ソースが冷えると、ソースは非常に濃くなります。 蓋をして、用意ができるまで冷蔵します。 クランベリーソースは冷蔵庫に2週間まで保存されます。
チップ
- 新鮮なクランベリーは、9月から12月下旬まで入手できます。 購入するときは、真っ赤でふっくらした、無傷の皮膚のしわのない果実を選びます。 また、切れ目やひび割れがなく、しっかりと触れる必要があります。 新鮮なベリーは、元のパッケージで最大2週間冷蔵できます。 クランベリーを一年中供給したい場合は、新鮮なものが利用できるようになったらいくつかのバッグを購入し、元のパッケージに入れて冷凍してください。 それらは最大1年間凍結できます。 冷凍で焼くか、冷蔵庫で一晩解凍します。使用前にクランベリーをよくすすぎ、水気を切ります。 新鮮なクランベリーの12オンス1袋は3カップに相当します。
レシピタグ：
- クランベリー
- 副菜
- アメリカ人
- クリスマス
